Cocina

Con tu Pan te lo Comas Idea guardada 6 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Portobellos rellenos de arroz y torreznos de Soria


Portobellos rellenos de arroz y Torreznos de Soria


¿Recuerdas lo que te costó ponerte a dieta después del verano? Pues todo ese esfuerzo sobrehumano se va a hacer puñetas en Navidad, es un hecho, así que más vale mentalizarse y tomarse las fiestas con actitud positiva. Nada de amargar la cena a los demás contando las calorías que se acaban de meter entre pecho y espalda, por favor, que todos nos sentimos culpables y no hace falta que nadie nos lo restriegue. Lo mejor que podemos hacer es relajarnos, comer un poco de todo, y ya el año que viene nos volvemos a plantear lo del gimnasio y esas cosas.

La receta de hoy es una pasada, házme caso, lleva unos Torreznos de Soria que están que te mueres, porque no sólo son uno de los mejores aperitivos del mundo con esa corteza crujiente que es adictiva totalmente, sino que la carne queda jugosa y tierna... y yo los he incorporado a unos champis portobello gigantes rellenos con arroz. El contraste te va a dejar con la boca abierta.

Ingredientes:
- 4 hongos portobello gigantes
- 50 gr. de jamón serrano en taquitos
- 50 gr. de arroz redondo (1 tacita de café)
- el triple de caldo de pollo que de arroz
- 1 diente de ajo
- 3 Torreznos de Soria (precocinados)
- aceite de oliva suave
- perejil fresco
- una pizca de sal

Elaboración:

1. Limpiar los champiñones, cortarles el pie y vaciarlos un poco con una cucharita. Todo esto lo reservaremos para añadirlo al sofrito, así que no lo tires! Poner los portobello en una fuente de horno con un poquito de aceite de oliva y hornearlos a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.



2. En una sartén sofreir el diente de ajo con unas cucharadas de aceite de oliva. En cuanto tome un poco de color añadir el jamón serrano y el picadillo de los champiñones que reservamos anteriormente.



3. Incorporar el arroz, remover un par de minutos hasta que se vea transparente y añadir el caldo. Poner a fuego medio hasta que se haga el arroz y mientras tanto podemos hacer los Torreznos.



Cómo hacer los Torreznos de Soria:

Es conveniente sacar de la bandeja la panceta un par de horas antes y dejarla a temperatura ambiente.

4. Para conseguir unos torreznos espectaculares, con la corteza súper crujiente y la carne del torrezno tierna y jugosa hay que calentar el aceite (oliva suave o girasol) casi hasta que humee. El aceite debe cubrir totalmente los torreznos, como si hiciéramos croquetas, y como estos están precocinados, en 5 minutos estarán perfectos. Una vez que estén a nuestro gusto los dejaremos en un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.



5. Trocear los torreznos en tiras o taquitos y agregarlos al arroz en cuanto esté hecho, remover y añadir perejil fresco picado.



6. Rellenar los champiñones y servir antes de que se enfríen.
El resultado es espectacular, te lo aseguro y aunque para rellenar estos maxi-portobello me bastó con tres Torreznos, hice algunos más para no quedarnos con las ganas



El Torrezno de Soria es una panceta adobada, un producto delicatessen con Marca de Garantía, conocido como la ventresca del cerdo. Los Torreznos de Soria se pueden encontrar en bandejas precocinadas- los que he preparado hoy- que vienen en tiras listas para freir y también las puedes encontrar en crudo en un bloque que habrá que cortar y tiene una preparación diferente (que haré proximamente para que lo veáis). Todo ello tiene la garantía de calidad de la Marca Torreznos de Soria que engloba a varias empresas que lo comercializan y en este caso debo agradecerselo a la empresa Moreno Saez .

¡Hasta la semana próxima!

También puedes seguirme en Facebook , Twitter y Google+

Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

GALLETAS CRINKLES DE ALMENDRA

Hay pocas cosas tan agradecidas como hacer galletas caseras, por lo menos para mí. Son fáciles, son sanas porque puedes escoger los ingredientes y elegir qué tipo de grasas vas a utilizar, cunden bast ...

SOPAS MALLORQUINAS

Aunque son menos conocidas por los turistas que la ensaimada o la sobrasada, las sopas mallorquinas son el plato tradicional por excelencia. El ingrediente principal de las sopas es la verdura, mucha ...

PASTEL DE TRUCHA

¡¡Hola!! Aquí estoy de nuevo, después de unas vacaciones más largas de lo habitual. Si os preguntábais qué pasaba conmigo tengo una buena razón y es que estoy recuperándome de una operación de la mano ...

HELADO DE FRESAS (Sin heladera)

Si en el resto de España están teniendo un verano raro con tormentas y algo de fresco, aquí nos morimos de calor para variar, así que ha llegado el momento de tomarme vacaciones y cerrar la cocina has ...

Recomendamos

Relacionado

Sorteos

¡¡SORTEO DE TORREZNOS DE SORIA!!

Comenzamos el mes de julio de la mejor manera con este nuevo sorteo de Torreznos de Soria, una marca de garantía de calidad dedicada a dar a conocer estos productos y las diferentes marcas que los comercializan. En este caso, los del sorteo son de la marca La Despensa. A lo largo del sorteo podrás ver varias recetas que hemos preparado con sus productos para inspirarte y conseguir darte ideas más ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Como hacer torreznos: Torrezno de Soria

Vídeo de como hacer torreznos: Torrezno de Soria: Como hacer torreznos: Torrezno de Soria Dificultad: media               Raciones: 20-30                  Tiempo: 30- 40 minutos más secado Ingredientes: Un poquito de aceite Panceta adobada de buena calidad de SIERRA DE TORANZO (Garantía de Calidad de Torreznos de Soria) Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es poner a secar la panceta en ...

Torreznos de Soria

Torreznos de Soria El fin de semana he tenido la ocasión de probar en familia los ricos Torreznos de Soria. Es un producto que se elabora con panceta curada de cerdo, y por supuesto si los haces con el producto de la Marca de Garantía de Torreznos de Soria conseguirás el mejor torrezno. De crujiente corteza y de sabrosa y tierna carne. El torrezno de Soria lo podemos encontrar como panceta de cerd ...

Aperitivos y entrantes torrezno

Torrezno de Soria

Hoy me gustaría hablaros de un producto que me llegó hace unas semanas a casa y que os confieso me encanta, hace unos años en vacaciones me puse las botas, desde entonces no disfrutaba de tal bocado. Esta rica panceta me llega de mano de la empresa Embutidos Caba, adobada con pimentón y sal, curada en secadero tradicionales, pieza perfecta para elaborar Torrezno de Soria aunque también podemos ...

byJose Primeros Platos Recetas Asturianas ...

Fabes Mandilin, Torrezno de Soria y Piparra byJose

¿Qué como son las Fabes Mandilín? Son muy fáciles de identificar son blancas con una especie de mancha tipo mandil en color marrón- morado, de ahí su nombre. No te puedo enseñar la foto, utilizamos todas, sorryyyy!! Son unas fabes estupendas para estofar, que compro a granel en Fermin de Pas en Oviedo y que encontrarás muy fácilmente por en tiendas. He aprovechado la Panceta que me quedaba de prep ...

Aperitivo Primeros Platos Sitios que me gustan

Torrezno de Soria Marca de Garantia

Luis de Borrón y Cuenta Nueva Comunicaciones se pone en contacto conmigo para ofrecerme unos riquísimos Torreznos de Soria. Francamente, no los había probado nunca, pero me gustó el tema y sobre todo sabía que a mi amigo FernandoM le iban a chiflar, jajaj, así fue. Mi respuesta fue un SI rapídisimo. La semana pasada me llegaron una magnífica panceta adobada, un precioso mandil y la receta de cóm ...

CARNES VERANO VERDURAS

Salmorejo de pimientos del piquillo con torrezno de Soria 

Desde la Marca de Garantia Torrezno de Soria me ofrecieron probar su producto y elaborar una receta con él. Aunque podemos verlo en muchos supermercados ya terminados nada tienen que ver con los formatos que me enviaron desde Embutidos La Despensa para que en casa pudiera hacerlos. Lejos de ser una panceta como puede parecer a simple vista, nada tiene que ver con ella. No en vano es llamada la ven ...

pisto torreznos huevo poché ...

Pisto casero con huevo y almitas de Soria.¿Con patata o sin patata?

Hoy tocaba experimentar y he probado a hacer pisto,era una receta pendiente que aún no había probado.¡El pisto! Si, si puede parecer algo raro no haber probado el pisto pero en mi tierra se come algo parecido al pisto llamado tumbet y aún no me había aventurado con el pisto. Pero ya que me he decidido a probarlo a lo grande ya que lo probaba.Y os traigo un pisto casero con huevo poché y almitas o ...

recetas de segundos tomates rellenos de arroz

Tomates rellenos de arroz

Tomates rellenos de arroz Ingredientes 4 tomates 200 g de atún en aceite 2 cuch. de arroz 2 ajos 2 cebolletas 1 cebolla 1 cucharada de harina 1 vaso de leche aceite virgen extra sal pimienta negra Elaboración Cuece el arroz en abundante agua sazonada con sal. Escurre, enfría con agua fresca y reserva Corta los tomates por la parte superior, vacíalos con una cucharita, pi ...

Crea tu propio menú Primeros platos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Pimientos rellenos de arroz

INGREDIENTES 2 pimientos rojos Mantequilla 1 cebolla 1 puerro 1 calabacín 1 cucharadita de extracto de caldo de carne concentrado Tomillo Jamón york en tacos Unos champiñones Salsa agridulce Arroz blanco Queso mozzarella ELABORACIÓN DE PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Se abren los pimientos a la mitad, se vacían de semillas y se untan de mantequilla, se colocan en una fuente y al horno hasta que estén ...