Un postre de cuchara muy sabroso, con licor.
Aunque parezca raro por el nombre o cause confusión, la sopa inglesa ni es una sopa ni es de procedencia anglosajona, es un dulce tradicional italiano. Lo de sopa seguramente es porque se come con cuchara y al basarse de bizcochos impregnados de licor la textura podría ser un tanto líquida al llevar a la boca y lo de inglesa porque se cree que sus orígenes provienen de un libro de cocina que se publicó en 1714 por Hanna Glasse ‘The Art of Cookery Made Plain and Easy’ en el cual se hablaba de un postre muy símil llamado “trifle“. Pero dicen, que en Italia ya empezó a hacerse este dulce alrededor del año 1500 después que un diplomático Italiano volviera de Londres, donde probó el mencionado trifle cocinado por el chef de la corte, el cual le gusto tanto que llevó la idea de ese postre a Italia.
Una vez en Italia crearon su propia versión, una de más refinada. El inglés llevaba capas de bizcocho inglés y nata (crema de leche), y, en Italia, lo substituyeron por savoiardi y crema pastelera. Con el tiempo, para hacerlo un postre mucho más colorido empezaron a usar l’Alchermes, un licor perfumado y de color rojo vivo con el cual se bañan los bizcochos, y el cacao, el cual se utilizará para crear contrastes de color con la crema pastelera.
Como os decía este postre tradicional italiano es un bizcocho borracho muy dulce que se compone de diversas capas – crema pastelera al cacao, bizcocho impregnado de licor o bizcochos de soletilla (savoiardi) , crema pastelera, bizcocho, etc. Además, podemos añadir frutas del bosque o fresas frescas como decoración y nata (crema de leche). Se puede realizar en vasitos individuales o en forma de tarta y después cortar en porciones.
l Sirve 8
Zuppa Inglesa o sopa inglesa
Silvia Huerta Receta de postre tradicional italiano, la zuppa inglese. ¡Un dulce que sorprenderá a los paladares más exquisitos!
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Ingredientes
Ingredientes para la crema pastelera de chocolate
Nata (crema de leche) fresca 250ml
Leche 250ml
Huevos (solo la yema) 125 gr
Azúcar 125g
Vainilla media vaina
Maizena 20g
Harina 20g
Chocolate de postres 100 grIngredientes para 8 vasitos individuales
Leche 500ml
Huevos 6 (solo las yemas)
Maizena 40g
Azúcar 150g
Vainilla 1 vainaPara bañar los bizcochos
Agua 200ml
Azúcar 100g
Alchermes 100 ml
Savoiardi (bizcochos de soletilla) 40
Recetas bajas en calorías, recetas saludablesPreparación
Preparar la crema pastelera (receta aquí) y una receta de crema pastelera al chocolate (receta aquí) y dejarlas enfriar.
Necesitaremos 8 vasos individuales de unos 200ml de capacidad. Cortad los bizcochos de soletilla a la medida para que quepan en los vasos.
En un cazo pequeño prepararemos el sirope, verteremos el agua y a fuego medio añadiremos el azúcar hasta que se disuelva y llegue a ebullición. Sacaremos del fuego y añadiremos el licor lalquermes rosso y dejaremos enfriar.
Una vez el sirope este frio bañaremos los bizcochos en él y los iremos poniendo en el fondo de los vasos.
Con la ayuda de una cuchara añadiremos encima de los bizcochos una segunda capa de crema pastelera de cacao.
La tercera capa será de bizcochos bañados en el sirope, los ponemos encima de la crema de cacao.
La siguiente capa será de crema pastelera normal.
Por último, con la ayuda de una manga pastelera hacemos una última capa con crema pastelera al cacao dándole una forma bonita.
Utilizad los bizcochos restantes para decorar las copas de sopa inglesa.Cuisine: Italiana | Recipe Type: Dulces tradicionales
6.6.12
Cocinasaludableyoriginal.com by Silvia Huerta
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