INGREDIENTES:
500 ml. Leche
100 grs. Azúcar
4 Yemas de Huevo
1 Palo de Canela
Piel de Naranja y de Limón
ELABORACION:
Ponemos en un cazo la leche, la piel de naranja, la piel de limón y el palo de canela. Cuando la leche empiece a hervir apagamos el fuego. Taparemos el cazo y dejamos enfriar la leche para que quede bien infusionada. Después la colamos.
Separamos las yemas de los huevos y las ponemos en un bol junto con el azúcar. Batiremos bien con un batidor manual hasta que esté todo bien mezclado.
Añadiremos poco a poco la leche y seguiremos batiendo hasta que quede todo bien integrado.
Ponemos la mezcla en un cazo y con el fuego muy bajo iremos removiendo hasta que veamos que va a empezar a hervir. Enseguida hay que apagar el fuego ya que si no lo hacemos así se podría cortar la mezcla.
A continuación pondremos la crema en un bol y cuando esté fría la dejaremos tapada en el frigorífico durante unas 5 horas como mínimo antes de utilizarla.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Crema Inglesa para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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