Hola Hermosa Gente que le gusta la buena comida y en especial la comida mexicana, quien dice YO!
¿Qué vas a preparar de comer? Pozoleeee
Esta receta me encanta, yo siempre probé el pozole rojo o colorado, con el chile guajillo y de árbol, la verdad siempre me parecía una lata prepararlo, con eso de andar tostado o dorado los chiles, y luego a moler y colar y así para que al final terminará con unas agruras. Pero bueno ahora hago el pozole a mi manera y me queda sabroso perfecto para mi paladar.
Ingredientes:
Carne de puerco (espinazo, costillas y pata)
2 latas de pozole
1 cabeza de ajos
1 cebolla
Sal al gusto
Consomé de pollo
2 hojas de laurel
Para servir
Tostadas
Rabanos
Cebolla
Col
Limón
Salsa roja
Procedimiento:
Ponemos a cocer en agua la carne (espinazo y costillas) con la mitad de la cabeza de ajos, la mitad de la cebolla y sal. La cantidad de agua debe sobresalir como 10 centímetros de la carne y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté suave.
Las patas de puerco se ponen a cocer en agua en otra olla aparte, se agrega, el resto de los ajos, cebolla, las hojas de laurel, y se agrega sal.
Una vez que se cocieron y están suaves se pasan solo las patas a la olla donde está la otra carne, se sacan los ajos y la cebolla.
Se agrega el maíz y poco de consomé de pollo y más agua.
Dejar hervir unos 15 minutos más y se apaga.
Se sirve caliente y se agrega la verdura para acompañar.
Col, Cebolla, Rábanos finamente picados, agregamos limón, una pizca de orégano y salsa roja.
Receta de la salsa Roja Picante:
10 Tomates verdes
2 rojos cocidos,
25 chiles de árbol tostados ( o al gusto),
1 diente de ajo
Sal.
Se muele todo en la licuadora y chiflar, llorar y moquear o lo que resulte.
no, no es cierto no pica tanto.
Y hasta aquí la receta, en lo personal a mi me gusta más el pozole blanco, porque así si los comensales desean salsa roja, solo la agregan que no les gusta tan picante, pues la salsa verde y si de plano solo les gusta el pozole sin picante y al natural pues solo se sirve y se agrega la verdura que son los rábanos, col (repollo/cabbage) o lechuga, su órgano, limón y todo al gusto.
Tú decides como lo preparas le agregas la salsa que desees, ya sea roja, verde o sin salsa.
Fuente: este post proviene de Lidia ZuniReds, donde puedes consultar el contenido original.
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