Per sucar-hi pa Idea guardada 6 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Sabores asiáticos


Imagen 1


La gastronomía asiática es una constante fuente de inspiración en la cocina, más allá del sushi, el arroz tres delicias o los rollitos de primavera, populares desde hace años, esconde una gran variedad de ingredientes y propuestas.

Cocina suculenta, bien especiada, con su dosis de picante, fragante y rica en matices, buscando siempre contrastes y equilibrios entre texturas y sabores.

Utiliza para la elaboración de los platos productos frescos, con gran proporción de verduras y frutas, preferencia por los pescados y las carnes blancas  y pocas carnes rojas en general. Bajo consumo de grasas y dulces. También se caracteriza por una mayor utilización de técnicas de cocción ligeras, como el vapor o los salteados.

Muchos ingredientes característicos ya son de uso habitual en nuestras cocinas y se pueden encontrar con facilidad en nuestros mercados, y los menos en comercios especializados en comida oriental o en grandes superficies.

Algunos ingredientes básicos:

Jengibre, cilantro, ajo, cebolletas, chiles, lemon grass (hierba limón), setas shitake, lima, leche de coco, sésamo (semillas y aceite), salsa de soja, vinagre de arroz, salsa de pescado, mezclas de especias, arroz, fideos, algas, ...

Con nuestros productos frescos de temporada, verduras, frutas, pescados, carnes y algunos de estos ingredientes podemos elaborar auténticos platos orientales y otros en la línea de cocina fusión, tan de moda ultimamente.

Vamos a ver que encontramos en los fogones de nuestros amigos de Red Facilísimo.

Rompemos el fuego en Per sucar-hi pa con un clásico cerdo agridulce en formato albóndigas, que va acompañado de unos fideos chinos que redondean el plato. Recuerdos de las primeras experiencias en restaurantes chinos.

Albóndigas de cerdo agridulce  

Imagen 6


Juanan del blog  Cuuking  nos trae un propuesta de tradición japonesa y perfecta para el verano, una referescante ensalada de algas, pepino y zanahoria, muy bien aderezada. Recomienda comerla fría porque mejora la textura de las algas.

Ensalada sunomono de algas y pepino

Imagen 0


Carmela desde  Los inventos de Carmela nos presenta, para los que creen que en Japón solo comen sushi, estas croquetas XL de patata y carne, que en origen se sirven con salsa tonkatsu, aunque admiten otros acompañamientos. Y si sobran se pueden congelar.

KOROKKE (Croquetas de patata y carne)

Imagen 1


Laura, a los mandos de Un segundo más tarde, nos cocina otra especialidad japonesa el okonomiyaki que nos traduce como "cocinado a la plancha a su gusto" y que define como un cruce entre tortilla y pizza, ya que admite multitud de ingredientes y se puede personalizar, siendo uno de los más básicos la col.

Okonomiyaki (pizza japonesa)

Imagen 2


Gloria de  Cocinar con amigos se apunta a los rollitos más populares del mundo, los primavera, que ella prepara con pollo y verduras y aderezados por dos de las salsas imprescindibles, soja y ostras. Exito seguro.

Rollitos de primavera 

Imagen 3


Diana desde el espacio Cocinando en Marte nos prepara otra de las pastas emblemáticas, los fideos udon, que acompaña de pollo y verduras, y donde aplica diferentes técnicas de cocción: vapor, plancha, agua, salteado, ... para un resultado espectacular.

Udon de pollo y verduras

 
Imagen 4


Amalia de Cuadernos de cocina prepara este sabroso pollo con piña, con la referencia lejana de un pollo al limón, logrando transmitir uno de esos momentos cómeme!

Pollo con piña

Imagen 5


Esperamos que os haya gustado esta selección y os animamos a experimentar con la cocina asiática.
Gracias por vuestra atención.

Podéis ver más recetas en el blog  Per sucar-hi pa
y en la página de facebook https://www.facebook.com/persucarhipa
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de setas y trufa

Este sabroso risotto puede hacerse con trufa negra o aprovechar que estamos en plena temporada de la trufa de verano, más económica y la mejor manera de acercarse a este universo de sabor inolvidable. ...

Tatin de berenjenas y tomates secos

Tomates y berenjenas, o lo que es lo mismo, un trozo de verano en el plato ... pura esencia mediterránea. Un buen aceite de oliva, un poco de parmesano y un lecho de crujiente pasta filo para que desc ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros menu fiestas ...

Menu de Fiesta 2

Segunda entrega de los Menús de Fiesta, como siempre con la ayuda y colaboración de grandes compañeros de la Red Facilísimo. Continuamos con la presentación de platos para ocasiones especiales, lo que no significa necesariamente que sean difíciles de elaborar, aunque algunos pueden llevar más tiempo y trabajo. Esperamos que os puedan ser útiles en algún momento. Y sin más espera vamos con el segun ...

especias canela general

Cocinar con especias 2: CANELA

Al parecer el nombre original, cinnamomun, procede de alguna lengua malaya y significa "madera dulce", acepción que pasó al hebreo, griego y latín. Canela al parecer deriva del francés, y hace referencia a la forma de la rama "caña". Es la corteza interna del árbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum), originario de Sri Lanka (la antigua Ceylán), que puede al ...

pescado recetas de segundos

De pesca por la Red (1r post colaborativo)

La pesca ha sido tan abundante y de tan buena calidad, que va a dar para hacer más entregas. Hoy empezamos por platos donde el pescado es el elemento central, pocos ingredientes y a disfrutar el sabor a tope. Vamos preparando la de mariscos y otra con platos de pescado un poco más elaborados. Olvidaros de las espinas, de las escamas, de ... y a comer! Lourdes, de La Cocina de Pikerita, nos presen ...

esparrágos primeros verdura ...

Temporada de Espárragos

En el libro de cocina más antiguo que se conserva (De re coquinaria, Apicio, siglo III) ya existe una receta para cocinar espárragos, apreciados desde la antiguedad por su suave sabor y sus propiedades diuréticas. Podemos hablar básicamente de dos tipos de espárragos, blancos y verdes. En esencia se diferencian en las condiciones de crecimiento, mientras a los blancos no les da la luz durante el p ...

menu fiestas navidad ...

Menu de fiesta 3

Hoy hemos tenido celebración de cumpleaños en casa, y el Pastel de piquillos, butifarra y setas estaba en el menú, todo un éxito. Lo acompañan hoy otros platos sugerentes, perfectos para esos menús especiales que a todos nos gusta presentar en ocasiones señaladas. Esperamos que os gusten y, sobre todo, que en alguna ocasión os puedan ser útiles. Podéis ver más recetas en el blog Per sucar-hi pa y ...

trucos y consejos jengibre especias ...

Cocinar con especias 1: Jengibre

El jengibre, de nombre botánico Zingiber officinale, es el rizoma (raíz) de una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas que puede alcanzar la altura aproximada de un metro. Originario del este de Asia, crece en todas las regiones tropicales del planeta. Su nombre proviene del sánscrito sringavera, y viene a significar algo así como “cuerpo de cuerno”, en alusión a su curiosa ...

recetas de primeros croquetas aprovechamiento ...

6 Croquetas que querrás poner en tu plato (1 parte)

Los manuales de cocina definen la croqueta como "porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante" (Wikipedia). De probable origen francés, se hallan presentes en muchas culturas, y tienen una especial tradición en la gastronomía española. Máximo exponente de la cocina de aprovechamien ...

menú fiestas navidad ...

Menu de Fiestas 11

Menos de dos semanas y estaremos de lleno en la primera parte del maratón navideño, últimos días para ir decidiendo los platos que vamos a preparar. Hoy venimos con algunos clásicos, fijos en muchas mesas estos días: gambas, lombarda y canelones, que no están los tiempos para cambiar tradiciones. Y el plato de pescado nos trae un increíble salmón vestido de fiesta, En los dulces otra apuesta ganad ...

trucos y consejos fiestas menu ...

Menu de Fiestas 13

Superada la primera etapa de las fiestas hay que prepararse para la segunda. Despedir el año que acaba, y recibir el nuevo que empieza es todo un ritual en el que la mesa y la comida tiene gran parte de protagonismo. Así que de cara a Nochevieja y Año Nuevo os traemos algunas sugerencias festivas. Son platos frescos, con protagonismo de la fruta y las especias en su elaboración, aromáticos, con co ...

menú fiestas navidad ...

Menu de Fiestas 8

No se para vosotros, pero en casa se está convirtiéndo en un clásico! Casi cincuenta platos y más de treinta bloggers colaborando, todo un reto para, semama a semana, sacar lo mejor de nuestras cocinas. Hoy tenemos un poco de todo, propuestas de Navidad típicas, otras más innovadoras pero con su mismo espíritu, platos clásicos de éxito seguro, carne y pescado de los que más gustan, en fin un autén ...