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Profiteroles con crema de salmón

Ding dong........ya suena el timbre de nuestra casa. Poco a poco van llegando nuestros familiares a compartir un año mas el día de Navidad.
Tu estas en la cocina ultimando la comida y colocando en la bandeja estos profiteroles deliciosos.
Esta podría ser tu casa si te animas a prepararlos.
Son super faciles de hacer y si se te hace cuesta arriba preparar tu misma los profiteroles siempre puedes hacer la crema y rellenarlos en las tartaletas que venden en los super, de hojaldre o de masa quebrada.


INGREDIENTES:
Pasta choux:
- 125 ml. de agua
- 125 ml. de leche
- 95 gr. de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 125 gr. de harina normal
- 4 huevos L
PREPARACION:
Ponemos en un cazo la leche, agua,mantequilla y la pizca de sal y llevamos a ebullición.
Mientras tamizamos la harina, puede ser con un colador.
Cuando hierva añadimos de golpe la harina y mezclamos hasta que la masa se separe de las paredes del cazo.
Dejamos templar la masa.
Añadimos los huevos uno a uno, es decir hasta que no este integrado en la masa no añadimos el siguiente.
Dejamos reposar unos minutos la masa.
Ponemos la masa en una manga pastelera con la boquilla rizada.
Colocamos papel de hornear en la bandeja de horno y vamos haciendo montoncitos dejando espacio entre ellos.
Metemos en el horno precalentado a 180º 20 o 25 minutos.
El tiempo es orientativo, cada horno es un mundo, vigilad hasta que este doraditos.
INGREDIENTES:
Mousse de salmón ahumado:
- 200 gr. salmón ahumado
- 150 gr queso crema (tipo philadelfia)
- 50 ml. de nata (crema de leche)
- eneldo picado
- perlas de salmon ahumado (marca Cataliment)
- alcaparras (opcional)
PREPARACION:
Metemos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que este todo integrado.
Si añadimos alcaparra las picamos y mezclamos con la crema.
Los adornamos con especificaciones de salmón o huevas.

¡¡ Feliz Navidad !!

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