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Pudding de Chocolate y Aguacate con Tahini



Receta
Pudding de Chocolate y Aguacate con Tahini
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo

Ingredientes
180gr de Aguacate maduro (pesado ya sin piel ni hueso)

40gr de Tahini

30gr Cacao Puro en polvo (tipo Valor)

50gr de Chocolate negro

100gr de Yogur natural

5ml de Esencia de vainilla

Ralladura de lima o naranja

Sirope de dátil (cantidad al gusto)

1 pizca de Sal
Hola, os traemos esta receta para preparar un puding de chocolate y aguacate con tahini. Si lo probáis, seguro que quedáis encantados con su textura cremosa y su sabor a cacao. En la receta original, a la hora de endulzarlo, apenas ponían un toque de miel ya que lo que buscaban era que predominara la potencia del sabor a cacao más puro. Nosotras le hemos metido 2 cucharaditas de sirope de dátiles porque si que lo queríamos más dulcito. Podéis jugar con la cantidad o el tipo de endulzante según vuestra necesidad o preferencias.

Elaboración:

1. Derretimos el chocolate al baño maría. También se puede hacer en el microondas a intervalos cortos y baja potencia con cuidado que no se nos queme. Una vez fundido, dejamos templar.

2. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la pulpa de aguacate, el tahini y el cacao. Trituramos con velocidad 7, 2 minutos o hasta formar una pasta.

3. Añadimos el chocolate derretido, el yogur, la vainilla, la sal, la ralladura de lima y el sirope de dátiles. Trituramos con velocidad 10, 2 minutos hasta obtener una textura homogénea y sin grumos. Durante el proceso, abrimos una vez y bajamos los restos de las paredes del bol hacia el centro de la cuchilla.

4. Repartimos en los envases donde lo vayamos a servir, tapamos y guardamos en la nevera que se enfríe y tome un poquito más de cuerpo.

Notas:

– Es recomendable tener el yogur y el aguacate templados para que no haya choque térmico.

– Por lo que comentan en Directo al Paladar, blog de donde hemos aprendido la receta, también se puede congelar en moldes para hacer polos. No hemos probado, pero os lo ponemos por si queréis pillar la idea.



Fuente: Directo al Paladar

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