Como os prometí aquí tenemos un nuevo postre del libro Al buen Tiempo Recetas Frescas como siempre recetas fáciles y puntuadas para hacernos más fácil nuestro adelgazamiento,a que os parece increible adelgazar comiendo esto tan rico?pues sí se adelgaza y comes rico,sano y controlado.Os dejo esta receta que aunque es un poco laboriosa no es difícil pero os puedo asegurar que esta exquisita y como siempre poniendo mi toque personal con algún pequeño cambio.En esta ocasión no tenía queso de untar y puse queso batido 0% y al presentarlo le puse un hilo de balsámico de frambuesa de Sibari y sinceramente pienso que ganó un montón en sabor.
Para 6 personas salen 6 trozos a 2 pp cada uno
Ingredientes:
1,2 Kg de peras limoneras(yo usé peras rojas)
2 Cd de zumo de limón
1 pizca de jengibre en polvo
1 pizca de canela en polvo
2 Cd de azúcar moreno
33o ml de sidra
100 mg de queso crema para untar 0% (yo utilicé queso batido 0%)
1 ct de mermelada de cereza
3 gr. de agar-agar
50 gr. de bizcochos tipo soletilla blandos
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Pelar y cortar en gajos las peras,regar con el zumo de limón y colocar en una fuente apta para el horno forrada con teflón,espolvorear con la canela ,el jengibre,azúcar y hornear unos 20 minutos.
Le damos la vuelta a las peras y añadimos 100 ml de sidra.Hornear otros 10 minutos más.Dejar enfriar y ponerlas en un colador y rociar con el caramelo de la cocción.
Poner el resto de la sidra en un cazo con el agar-agar y llevar a ebullición.Cocinamos 2 minutos sin dejar de remover.
Mezclar el queso con la mermelada y añadimos 2 Cd de la sidra con el agar-agar,mezclar bien.
Ya tenemos todo preparado y ahora montamos el pudin en un molde de plumcake cubierto con film transparente y vamos colocando las peras en la base de forma transversal.Cubrimos con el queso,otra capa de peras cubrir con el resto de la sidra.Terminamos con una capa de bizcochos colocados también de formal trasversal.
Cubrimos con el film transparente,ponemos un peso encima y colocamos en la nevera al menos 3 horas.
Desmoldar y cortar en trozos salen 6 trozos y servimos con un hilo de balsámico de frambuesa de Sibari.También puedes acompañar con sirope de frutas rojas que tendrás que contabilizar aparte.