Brujita en la cocina Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pulled chicken (pollo desmigado) con ensalada de col

Un bocata es una gran solución para cualquier merienda o cena, recuerdo los bocatas de chocolate o de chorizo para merendar cuando era chiguita, bueno algún día para cenar también me preparo alguno y a los peques para merendar.

La receta de hoy aunque lleva muchos ingredientes y puede parecer de entrada algo difícil nada más lejos de la realidad. El pulled pork (cerdo desmigado) está muy muy de moda, de hecho el otro día en las Food Trucks por la feria chica de Palencia comí uno que estaba brutal, y de ahí me vino la inspiración. Pero he pensado hacerlo de pollo porque las piezas de cerdo que me vendían eran enormes y aunque pueda congelar me parecía excesivo, además el pollo se come bien y se desmiga mejor.



La gracia de esta preparación es hacerla en el horno a fuego suave o en olla de baja temperatura, lo que conlleva mucho tiempo pero las cosas muchas veces se hacen esperar. Yo he intentado reducir los tiempos usando la olla express, sí, has leído bien, así reducimos de unas 4-5 horas de horno a 15 minutos de olla, y el resultado muy bueno y al final se agradece.

La gracia, a parte de la cocción es hacer un marinado a la carne que le aporte mucho sabor, el pollo es bastante insípido y más la pechuga, pero con esta receta cambiaras de opinión.

He usado mostaza y ketchup de Prima que venia en mi última Degustabox, y es que los sabores de siempre ya que es una marca que está en las casas de 1978 sabemos que será un acierto. La temática de este mes es picnic, y no hay nada que mejor se coma en el campo que un bocata. Así que creo que he estado bastante acertada con la receta, además va con ensalada de col, por lo que le hace un plato bastante completo.

Si tu también quieres recibir tu Degustabox llena de productos ricos puedes suscribirte y con este código WIXHU la primera caja te costará 7,99€ con los gastos de envio incluidos, no está nada mal, verdad??

Bueno te dejo con estos bocatas de pollo desmigado y espero que os gusten.



INGREDIENTES (4p):

Pollo:

600 gr pechuga de pollo

1 cebolla

750 ml aguaMacerado:

50 gr mostaza Prima

50 gr ketchup Prima

2 cucharadas de miel

ralladura 1 limón

zumo 1 limón

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita pimentón dulce

1/2 cucharadita pimentón picante

1/2 cucharadita tomillo

1/2 cucharadita de sal

4 ajos machacados

unas gotas de salsa perrins

pimienta

80 ml Aceite oliva

Ensalada de col:

250 gr repollo

1 zanahoria

1/2 manzana verde

1/4 cebolla frescaAliño:

2 cucharadas de nata (crema de leche) fresca o yogur

1 cda mayonesa

1 cda mostaza Prima

1 cda vinagre blanco

1 cta azúcar

sal y pimienta

4 panes de cristal, brioche, hamburguesa...

Hojas de brotes tiernos



PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando el macerado, para ello en un cuenco mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y emulsionados.

Limpiamos las pechugas y las metemos en una bolsa de congelar con zip. Vertemos el macerado, lo removemos bien y metemos en el frigo durante toda la noche.

Picamos la cebolla en juliana y la pochamos en una olla a presión, no queremos que este muy dorada, cuando empiece a estar transparente agregamos las pechugas y todo el macerado, agregamos el agua hasta cubrir y ponemos una hoja de laurel. Tapamos y cuando suban las dos rayas dejamos cocinar 15 minutos.

Cuando podamos abrir la olla sacamos las pechugas y las ponemos en una fuente y con la ayuda de un tenedor vamos desmigando la carne.

El caldo le dejamos en el fuego hasta que se vaya evaporando el líquido, unos 10 minutos y luego trituramos con una batidora.

Ponemos la carne en una sartén y vertemos la mitad de la salsa, removemos bien y dejaos cocinar 5 minutos, con lo que la carne absorberá el caldo y quedará aun más jugosa.

Para preparar la ensalada de col, con la ayuda de una mandolina cortamos el repollo que nos quedará en juliana por su forma. Cortamos el resto de ingredientes en juliana, es decir, la zanahoria, cebolla, manzana, esta la dejamos ara el final y así evitamos su oxidación. Lo ponemos todo en una ensaladera.

En un cuenco hacemos la mezcla del aliño que después mezclaremos con la ensalada.

Para el montaje, base de pan con una hojas verde, después el pollo salseamos y la ensalada encima.



Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho zebra

El verano es una época en el que no estamos muy activos en cuanto a blogs y redes sociales, hay que disfrutar de la familia, la pisci, la playa... Pero bueno de vez en cuando si se sigue haciendo cosi ...

Pastas agua azahar y arroz

Ayer fue mi cumple, es lo que realmente me marca como que estamos de vacaciones. Cuando eres pequeña que tu cumple sea en verano es genial porque hay cole, vamos a la pisci... pero también el problema ...

Tosta de trigueros y cherrys

Comenzamos semana, mes y oficialmente estamos en vacaciones de verano, los niños ya han terminado sus clases, ya he acabado yo con todo el papeleo, matriculas y demás historias, asi que ya estamos en ...

Recomendamos

Relacionado

Almuerzo Barbacoa BBQ ...

Pulled chicken

Soy fan (MUY FAN) de todo lo que sea "pulled", es decir, carne que se deshilacha. Y claro, no me sale ser fan de algo que se come y no aprender a prepararlo para poder darme el gusto de cocinarlo para las personas que más quiero cada vez que pueda. La receta mas conocida es la de pulled pork, pero en este caso opte por preparar la receta de su hermano menos conocido, el pulled chicken. ...

¿Cómo hacer...? Al horno en Cocotte Carne ...

¿Cómo hacer Pulled pork?

El pulled pork, o el pulled whatever es un asado de carne de cerdo o de lo que sea que se asa largo tiempo a temperatura media baja en una cazuela de hierro o de barro para que no pierda humedad. La carne queda extraordinariamente jugosa y tierna, hasta el punto que se deshace en hebras con ayuda de dos tenedores. Se mezcla con los jugos del asado y se puede guardar tal cual varios días en la neve ...

Pintxo pulled lamb (cordero)

Cordero, una carne que realmente no sabemos todos los usos que podemos darle. Normalmente preparamos una pierna al horno, unas costillas a la barbacoa o la brasa, una caldereta... Pero podemos hacer múltiples recetas con el. Y como muestra os traigo este rico pintxo, una delicia de sabor y textura. Es una adaptación del famoso bocadillo pulled pork, pero lo hemos versionado, facilitado el proceso ...

Olla Slowpot

Pulled Pork

No sé porqué tenemos la mala costumbre de usar otros idiomas en lugar del nuestro, el español, cuando hay algo muy conocido que se pone de moda. Esto pasa con esta receta. ¡Pulled Pork! Aunque pensándolo bien aquí está "casi" justificado que no se le llame por su traducción literal, sino tendríamos que decir "cerdo desgarrado" y la verdad que no queda nada bonito, pero bueno, c ...

Carnes bocadillo cerdo

Receta de Pulled pork

El Pulled pork es una receta muy típica de los Estados Unidos, donde podemos encontrar miles de maneras de prepararla, tantas como gente preparándola. En cada casa tienen su receta propia, algo no tan extraño con la cantidad de ingredientes y de cocciones posibles. La que yo he realizado puede no ser la más tradicional, que suele hacerse ahumada a la barbacoa, pero es mucho más sencilla de prepara ...

Pagina Principal #entulinea #fitness ...

Pollo Mechado con Sidra de Manzana (Pulled Chicken with Apple Cider)

Las que nos conocéis sabéis que casi siempre vamos de c…, digamos locos. Entre un trabajo y otro, las redes sociales, la familia, los amigos… apenas tengo tiempo a veces para mirarme el ombligo…aunque casi mejor, porque ¡mira que lo tengo feo, jope!. Bueno la cuestión es que desde que empecé a cuidarme, y más concretamente a comer bien, trato de cocinar el día que tengo tiempo y ...

carne de cerdo patata Salado

Patatas especiales con Pulled Pork

Termino la semana con una receta de esas contundentes y con calorías Pero es que está tan rica!!!! Habrá que equilibrarla al día siguiente con algo más ligero . No nos queda de otra si queremos disfrutar de estas patatas con Pulled Pork, que tan de moda está últimamente. Se oye que es comida basura de los americanos, pero el Pulled Pork no es más que un lomo de cerdo marinado, cocinado durante l ...

carne de cerdo patata Salado ...

Pulled Pork y Patata asada con Crema de Hierbas

En la publicación anterior os enseñaba como hacer el Pulled Pork. Pues bien... hoy os traigo unas patatas asadas para acompañar esta rica carne. Las patatas son siempre una guarnición perfecta en nuestros platos diarios, ya sean fritas, hervidas o como en este caso asadas en el horno. Ingredientes (para 4 personas) 550 gramos de Pulled Pork 4 patatas grandes 4 ramas de romero 4 c/s de aceite de ...

carne de cerdo patata Salado

Patata rellena de Pulled Pork

Con unas buenas patatas rellenas siempre conseguimos un gran éxito!! Las patatas se pueden rellenar con ingredientes sencillos, baratos, caros e incluso con sobras de otra comida. Sea como sea siempre conseguimos un plato sabroso. Si es que la patata da para mucho!!! En este caso con algo de tiempo y con pocos ingredientes puedes preparar una deliciosa patata rellena de Pulled Pork, col lombarda, ...

Fondos Recetas cerdo desmenuzado ...

Ñoquis con pulled pork y queso feta

Dale una vuelta a los clásicos ñoquis y añádele sabor a través de un riquísimo pulled pork y un toque fresco y cremoso de queso feta ¡Una combinación que no dejará a nadie indiferente!   Se acerca las fiestas de fin de año y con eso la gran pregunta ¿Que cocino para estas fechas? Yo aún estoy planeando lo que voy a cocinar este año ya que por primera vez nos quedaremos en Barcelona. Viene mi sueg ...