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Pulpo a la plancha



INGREDIENTES:

Pulpo cocido

Aceite de oliva virgen

Pimienta negra

Sal en escamas

PREPARACIÓN:

Poner la plancha al fuego hasta que esté muy caliente, colocar las patas de pulpo cocido y dejar que se vaya tostando por todos los lados.

Retirar, cortar en finas rodajas y sazonar con sal en escamas, pimienta negra y aceite de oliva virgen.

*Si se va a usar pulpo fresco, es mejor congelarlo una vez limpio, para ablandarlo, después sujetándolo por la cabeza se sumerge en agua abundante hirviendo tres veces, dejarlo caer entonces dentro de la olla y cocerlo hasta que esté tierno, unos 45 minutos.

*Por supuesto si se puede hacer sobre unas brasas, mucho mejor.

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