Os mentiría si os dijese que uno de los alimentos que más nos gusta comer en casa es el pulpo, si no fuese porque normalmente su precio suele estar bastante alto. Junto al pulpo a la gallega esta forma de preparar el pulpo a la vinagreta, es de la que más nos gusta. Y ya si lo tomas preparándolo en casa como vermút junto a una cervecita Gamus… ni os cuento!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Personas: 2 personas
INGREDIENTES:
500g de pulpo
medio litro de agua
laurel
sal
Para la vinagreta:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo (opcional)
1 cebolleta
aceite
vinagre de Jerez
pimienta rosa (opcional)
ELABORACIÓN:
En una olla con agua ponemos a cocer el pulpo entero con una hoja de laurel y sal durante aproximadamente 45 minutos. Podéis ir pinchando con un palillo para comprobar que no esté duro. Yo nunca lo “asusto”, probé a asustarle una vez y el resultado desde mi propia experiencia es la mismo.
Mientras cuece preparamos la vinagreta tal y como aquí os explicamos.
Cuando el pulpo esté cocido lo troceamos y lo mezclamos con la vinagreta.
* También sirve esta vinagreta para prepararla con unos mejillones.
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