Pulpo en salsa

Esta receta me la ha dado mi compañera de pilates Paqui, no se si habré sabido interpretarla como ella, espero que si, a nosotros en casa nos ha encantado.


Ingredientes:
Un pulpo de 1 kgr y medio
una cebolla
un pimiento rojo
4 cucharadas de tomate frito
una cucharadita de harina
un vaso de vino blanco
un diente de ajo
perejil
2 hojas de laurel
caldo de cocer el pulpo
Preparación:Para cocer el pulpo, ponemos una olla con agua a calentar con un par de hojas de laurel.


Cuando está a punto de hervir, se coge el pulpo por la capucha y con cuidado de no quemarnos, se le dan tres sustos (se mete tres veces en el agua y se saca de ella), dejándolo a continuación que hierva durante una hora aproximadamente. Con un tenedor lo pinchamos en la parte gorda de una pata para comprobar que esta blando.


Mientras se cuece el pulpo ponemos una sartén con aceite a calentar y freímos la cebolla y el pimiento cortado en juliana a fuego lento durante unos diez minutos,


le añadimos la cucharadita de harina, seguimos friendo para que no se hagan grumos, incorporamos las cucharadas de tomate frito.


A continuación añadimos el vino y dos o tres cucharones de caldo de cocer el pulpo. Probamos de sal y rectificamos si es necesario, mezclamos todo bien.
Cortamos el pulpo en rodajas y lo incorporamos al sofrito con un majado de ajo y perejil hecho en el mortero, dejamos que hierva durante 10 minutos más para que se mezclen bien los sabores. 



A la hora de servir podemos acompañar con unas patatas cocidas en el agua de cocer el pulpo.

Con este plato marida muy bien el vino blanco fresco (sobre todo si es gallego).
Puedes ver otras recetas de segundos platos pinchando en este enlace.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Para el reto de este mes en el Reto Tus Recetas se ha elegido como ingrediente el tomate triturado. Yo he cocinado este gazpacho de higos, que lleva este ingrediente y que fresquito es ideal para los ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Patyco-Candybar que administra Patricia P ...

Para este evento en el Reto Tus Recetas se ha elegido como ingrediente los mejillones en escabeche. Los mejillones en escabeche son un alimento en conserva que contienen 11,81 gramos de proteínas, 2 g ...

Ya sabéis los seguidores de mi blog que me gusta mucho enseñaros recetas de nuestra gastronomía murciana. A la cocina murciana se la conoce por "sus hechos" y estos hechos son los que yo sie ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrante mariscos ...

Este pulpo en salsa de tomate os va a encantar su sabor y lo tierno que queda. Lo acompañe con unas croquetas de patatas. (Leer receta), INGREDIENTES 1 PULPO MEDIANO. 2 DIENTES DE AJO. 1 ZANAHORIA. 400 GR DE TOMATES. 1 VASO DE VINO BLANCO. 3 CUCHARADAS DE ACEITE. 1 HOJA DE LAUREL. 1 RAMITA DE TOMILLO FRESCO. SAL Y PIMIENTA. 1 VASO DE VINO BLANCO. 1 PIZCA DE AZÚCAR. 1 BOTELLIN DE CERVEZA. PREPARAC ...

recetas de primeros crea tu propio menú entrantes ...

INGREDIENTES 800 g de pulpo 250 ml de vino blanco 2 hojas de laurel 4 dientes de ajo Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACIÓN DE PULPO EN SALSA Lo primero que haremos en esta receta será coger el pulpo y picarlo en trozos no muy grandes. Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite generoso, el pulpo, las hojas de laurel y salpimentamos, removemos ...

recetas de primeros pimentón pulpo ...

Es una receta muy sencilla y rica, en casa de vez en cuando el pulpo forma parte de nuestra mesa, es muy sano y esta vez lo he comprado cocido para aligerar tiempo de elaboración. INGREDIENTES: * 1 Tortilla de patatas, pincha aquí casera. * 4 Patas de pulpo cocido fileteados. * 1/2 Kg. de pimientos de piquillos fritos. * Para la salsa: 1/2 Cebolla, 2 Dientes de ajo, 1 Hoja de laurel, 2 Tomates pe ...

Pescados y mariscos Primeros Salados ...

Tener pulpo en el frigorífico te puede servir para sacarte de más de un apuro en la cocina y con invitados inesperados. Lo puedes tener en el congelador y cocerlo en ese momento, o tener esas patas que venden envasadas al vacío. Le ponemos una salsa americana que también podemos tenerla hecha y guardada en tarros de cristal. Está hecha con un fumet de pescado, mariscos, tomates, ajos, cebolla, bra ...

general segundos platos de pescado baby octopus recipe italian ...

Ingredientes pulpo o pulpitos en salsa de tomate para 2 personas: 3-4 pulpitos pequeños o 1 pulpo mediano, 6-7 tomates pelados, 2 cucharas de aceitunas negras, 1 cuchara de alcaparras, perejil, 3 dientes de ajo, guindilla/chile, 2 rebanadas de pan, sal y aceite. La receta de pulpos o pulpitos en salsa de tomate y aceitunas, que en Italia llamamos “Polipetti” alla Luciana (el nombre de ...

aperitivos recetas de primeros

Ingredientes: Un kgr de pulpo cocido 3 cebolletas tiernas un pimiento italiano 2 tomates 50 gr de aceitunas negras aceite virgen extra, vinagre y sal Preparación:Ponemos agua a calentar en una olla y cuando rompe a hervir asustamos el pulpo tres veces, (sumergiéndolo y sacándolo del agua), después lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 35 minutos, (podemos pinchar con un tenedor la parte mas ...

recetas de primeros cocer pulpo

Este es un plato que suelo hacer cuando el fin de semana hacemos "pulpo a feira" y nos sobra algo de pulpo, para mi está buenísimo. INGREDIENTES: 1 pulpo pequeño o bien 3 ó 4 rabos grandes 1 cebolla grande 1/2 vaso de vino blanco sal y pimentón al gusto ELABORACIÓN: Si el pulpo está cocido, eso que adelantáis, en caso contrario os cuento como cocer el pulpo, el mejor pulpo es el congel ...

APERITIVOS. mariscos patatas ...

Los ingredientes son: -1 pulpo de 2 kilos aproximadamente -2 patatas -1 vaso de coñac -1 vaso de vino blanco -1 vaso de aceite de oliva -agua -1 cabeza de ajos -perejil -pimienta -pimentón -sal El pulpo se puede hacer también en una olla rápida o express, tardaría en hacerse unos 40 minutos, yo lo hice en una normal,lo hice a si; .Lo primero congelamos el pulpo ya limpio unos días. .En una olla co ...

Arroces y cereales Crea tu propio menú Primeros platos ...

INGREDIENTES (para 3 personas) 350 g de pulpo ya limpio (crudo) 270 g de arroz redondo 100 g de seta de cardo 100 g de champiñón 100 g de seta Portobello 90 g de cebolla 1 diente de ajo 150 ml de vino blanco 550 ml de caldo de pulpo Perejil Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACIÓN DE ARROZ CON SETAS Y PULPO Lo primero que haremos en esta receta es cocer el pulpo, yo personalmente tengo el pulpo ya ...

Aperitivos y entrantes Pescados y mariscos Salados

Otra forma de presentar el pulpo, es acompañado de verdura finamente picada a la que le añadiremos una vinagreta, así tenemos una mezcla de sabores muy agradables al paladar. Ingredientes: Un kgr de pulpo cocido 3 cebolletas tiernas un pimiento italiano 2 tomates 50 gr de aceitunas negras aceite virgen extra, vinagre y sal Preparación: Ponemos agua a calentar en una olla y cuando rompe a hervir a ...