comunidades

Puré de coles de Bruselas de CLAUS MEYER



Los días 5 de cada mes, son para cocinar a chefs. El reto que organizan ABRIL (aprilskitch.blogspot.com.es) y AISHA (cocinadeaisha.blogspot.com.es).
El reto en cuestión consiste en cocinar recetas de los chefs que nos proponen las chicas, un reto superinteresante y enriquecedor!! Os dejo el link al grupo de Facebook donde nos consolamos todas cuando no encontramos las recetas y compartimos experiencias : Cooking the chef
Este mes ha tocado un Chef complicadillo...CLAUS MEYER. Un chef danés, cofundador del famoso restaurante NOMA.
Tras el primer susto cuando fuí a buscar sus recetas, me adentré un poco más en su cocina y encontré esta joya, que por lo sencilla, con ingredientes de proximidad y sana que es, se adapta mucho a mi blog. Si os gustan las coles de bruselas, este puré os va a parecer una delicia, una guarnición perfecta para carne o pescado con todo el sabor de las minicoles.
Y aquí, si queréis ver las propuestas de mis compis de reto, todas ellas maravillosas, lo podéis comprobar Recopilatorio recetas Cooking The Chef, de KLAUS MEYER

TRADICIONAL
Ingredientes:
700g. coles de bruselas
50g. mantequilla
pimienta
sal
1/2 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de miel
Preparación:
- Cortar el rabito a las coles y limpiar, despojando las hojas externas
- Lavar, cortar a cuartos y hervir durante 2 minutos. Si se pasan de cocción, suelen amargar.
- Colar y triturar junto al resto de ingredientes.
- Espolvorear pimienta y escamas de sal (o perejil, o lo que se os ocurra que dé un poco de color al puré)








Fuente: este post proviene de Sopaypilla, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Remolacha asada con yogur y limón

Te traigo hoy una receta vegetariana que es una pasada de sana, rica y sencilla. La tomé del libro SIMPLE de Yottam Ottolenghi, y es que es un libro que me está descubriendo muchos sabores nuevos y re ...

Bizcocho de menta con pepitas de chocolate

Si quieres probar un bizcocho diferente, hay que probar el que te traigo hoy, de menta y con pepitas de choco, no os encanta esa combinación? en casa voló y les costó bastante saber que estaba hecho d ...

Tortilla de espárragos

Sin lugar a dudas este es el plato preferido de mi padre. Ya le puedes quitar de delante la mejor de las exquisiteces, que si le plantas esta tortilla, no deja ni las miguitas. Ésta concretamente se l ...

Patatas guisadas con carne

Un plato que podemos preparar en cantidad, para repartir o guardar e ir consumiendo. Desde luego que está mucho más bueno al día siguiente de prepararlo y es tan sencillo que gusta a todos. Como lo va ...

Recomendamos

Relacionado

15 a 30 minutos Aperitivos y Entrantes Cocina Fácil ...

Calamares en tempura negra de Ferran Adrià (Calamares en tinta romana)

Este mes estamos de aniversario en el Reto de Cooking The Chef , dos años muy estimulantes, poniéndonos a prueba mes a mes y estrujando la imaginación para quedar bien y cumplir con los requisitos de cada uno de los Chefs que nos proponen nuestras amigas y fundadoras del grupo April de April Kitch & Aisha de La cocina de Aisha, ellas han escogido para celebrarlo un Chef de máxima categoría, nad ...

carne plato principal plato único ...

Taco de chicharrón con salsa verde, de Enrique Olvera

Me estoy volviendo MUY adicta a los retos de las chicas de COOKING THE CHEF. Este reto lo orquestan Abril ( aprils kitch ) y Aisha ( Aisha Adserías ) que con mucho cariño cada mes, nos proponen un chef, unas veces más dificil y otras más sencillo, y se trata de cocinar una receta de ese chef o inspirada en su cocina. Cada mes se hace un recopilatorio de todas las recetas que han participado en el ...

Cocinas del mundo Cooking the chef Pescado ...

Gambas al ghee (chingri bhaaja) #Cookingthechef

Como cada 5 de mes cocinamos a un chef, de la mano del reto de Abril y Aisha, y con un nuevo formato de chefs no demasiado conocidos pero no menos entrañables, el reto Cooking The Chef cada día me encanta más y más.  En esta ocasión se trata de Asma Khan, la chef y propietaria del cada vez más famoso Darjeeling Express, el aclamado restaurante indio famoso por el personal unicamente femenino de su ...

antelación arroz carne ...

Pollo Strogonoff

Me encanta participar en el reto de Cooking the cheff...y porqué? pues porque conozco recetas que jamás habría visto de chefs que solo conozco de oídas, porque compruebo que todas las recetas por difíciles que sean, se pueden adaptar a la cocina del día a día, y porque cada vez consigo sorprenderme. ésta vez ha sido espectacular, no os podéis ni imaginar lo delicioso que está este pollo tan facili ...

15 a 30 minutos Carnes Cocina de autor ...

Sándwich de cerdo asado con pan de centeno - Smrrebrd - inspirado en Claus Meyer

Llega el día del reto de Cooking The Chef, esta vez el chef elegido ha sido el danés Claus Meyer, co-fundador del restaurante nórdico Noma, número uno del mundo en 4 ocasiones. Hace un tiempo dejó el Noma para abrir sus propios restaurantes, en Nueva York y Bolivia. Su cocina forma parte de la revolución gastronómica nórdica que ha recuperado la amplia diversidad de tradiciones, recetas y alimen ...

RETO CHEFS

Pollo en pepitoria

Esta es la receta con la que participo en la repesca de septiembre de Cooking the Chef, y, como estamos en verano, he elegido unos chefs que no tienen demasiada complicación porque tienen muchas recetas y muy sencillas: los hermanos Torres. De hecho, con estos chefs, ya participé en el Cooking the chef correspondiente al mes de Diciembre de 2016. Si tenemos en cuenta que empecé con el reto en N ...

Tarta de manzana con crumble de avellanas (by Christian Escribà)

Siempre he oído hablar y he visto muchas tartas con crumble, pero lo cierto es que hasta la fecha no había probado ninguna y mucho menos cocinado, así que en el reto Cooking The Chef de este mes he visto la oportunidad perfecta para hacer ambas cosas. En Cooking The Chef celebran que este mes cumplen 3 años del reto en el que muchos blogger colaboramos haciendo recetas de grandes chefs. Para celeb ...

featured frutas muffins y cupcakes ...

Muffins de ciruela, un desayuno con Claus Meyer

PLUM MUFFINS, HAVING BREAKFAST WITH CLAUS MEYER (Scroll down for the English recipe) Confieso que me volví loca cuando vi todas las recetas de este chef. Claus Meyer es el chef elegido por las chicas de Cooking the Chef para que este mes nos volvamos locos buscando sus recetas, traduciéndolas, adaptándolas y haciéndolas. Hacía tiempo que por h o por b no conseguía llegar al reto, pero este mes ya ...

Crumble Lichas Manzana ...

Crumble de Moras, Manzana y Lichas

Puntual como relojito, me presento una vez más en la cita mensual para el reto Cooking the Chef!! un reto que hace honor a su nombre y nos reta cada mes con Chefs impresionantes, con recetas maravillosas y difíciles de elegir la apropiada. Este mes la Chef propuesta ha sido Ching He Huang, una joven Chef asiática, nacida en Taiwan y que vive en Londres desde que tiene 11 años, conocida por sus pro ...