Hoy vamos a hacer un pure de lentejas. No es una receta como tal sino que vamos a aprovechar un resto de las Lentejas con chorizo que comimos la semana pasada y que esperaban pacientemente en el congelador a que les diéramos salida.
¡Ponte el delantal que nos metemos en faena!
Puré de lentejas. Receta de aprovechamiento
Ingredientes para 3-4 personas:
1 resto de lentejas (algo menos de dos raciones)
1 patata
1 vaso de agua
1 trozo de chorizo que también sobró (o picatostes)
Preparación:
Trituramos muy bien las lentejas y, si queremos el puré mas fino, las pasamos por el chino. Rallamos la patata.
Ponemos todo en una cazuela al fuego y añadimos un vaso de agua; según se va calentando vemos como queda de espeso y podemos añadir algo mas de agua si lo creemos necesario.
Dejamos cocer unos 5 minutos, rectificamos de sal y trituramos de nuevo.
Servimos y ponemos por encima el chorizo un poco desmigado.
Te cuento:
Como aquí no se tira nada, hoy le ha tocado el turno a un tuper de lentejas que quedaba en el congelador. Otras veces le añado un poco de arroz para aumentar la ración pero hoy me apetecía este pure de lentejas que queda muy suave y nos ha solucionado el primer plato. No he puesto leche ni nata (crema de leche) para tener un sabor mas genuino a lentejas y ha quedado riquísimo.
Esta es una forma diferente de tomar legumbres y como en casa nos gustan mucho las sopas y cremas pues un platito de estos siempre viene bien.
Otra receta de aprovechamiento que en casa gusta mucho es la Crema de verduras del cocido con crujiente de jamón un plato muy sabroso y socorrido.
¿Y tú, cómo aprovechas lo que sobra?
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¡Disfruta de la semana!
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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