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Quesadillas de pollo a la barbacoa



Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta de

Cocina con Davidy os aseguro que está para chuparse los dedos. Para las quesadillas utilicé salsa barbacoa casera que hice en la Crock-Pot.



INGREDIENTES ( para 4 personas):

Tortillas de trigo: 8.

Pechuga de pollo: 400 gramos.

Bacon: 200 gramos.

Salsa barbacoa.

Aceite de oliva virgen extra.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 610.

Hidratos de carbono: 45 gramos.

Grasas: 32 gramos.

Proteínas: 35 gramos.

Precio (por ración): 2,46.

ELABORACIÓN:

Cortamos la pechuga de pollo y el bacon en tiras. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos el pollo con el fuego alto. No es necesario que se cocine del todo ya que el plato vamos a terminarlo en el horno.

Una vez que el pollo esté dorado lo retiramos de la sartén y lo reservamos.

En la misma sartén salteamos el bacon. No hace falta añadir aceite, ya que la propia grasa del bacon será suficiente para cocinarlo. Retiramos el bacon de la sartén y lo mezclamos con el pollo

Encendemos el horno a 180º. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear.

Ponemos una cucharada de salsa barbacoa sobre cada quesadilla (o más o menos, según el gusto), echamos una porción de la mezcla de pollo y bacon y doblamos la tortilla por la mitad y doblamos otra vez por la mitad, dejando un triángulo.

A medida que vamos preparando las quesadillas las colocamos en la bandeja del horno. Cuando estén todas metemos la bandeja en el horno y cocinamos durante 15 minutos.







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