El quiche es una receta francesa, consiste en una tarta salada cuyos ingredientes principales para la base son, la masa brisa y para el relleno huevo y nata (crema de leche). Aunque hay muchas variantes, podemos encontrarlas también con masa de hojaldre y con un sinfín de rellenos diferentes, a parte del huevo y nata (crema de leche) se le pueden añadir queso, verduras, bacón, atún, salmón… Nosotras os traemos el quiche de roquefort y cebolla, digo nosotras porque está receta es una aportación de mi hermana Verónica, para el blog. Espero os guste!
Ingredientes:
1 Masa de Hojaldre Redonda ( o masa brisa)
3 Huevos
200 ml de Nata (crema de leche) para cocinar
1 Cebolla
100 gramos de Queso Roquefort
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Preparación:
1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite y la freímos a fuego lento hasta que quede transparente.
2. Estiramos un poco la masa en nuestra mesa de trabajo. Forramos un molde redondo con papel de horno (normalmente el envase del hojaldre trae uno), colocamos la masa de modo que cubra tanto la base como los laterales. Pinchamos toda la base con un tenedor para que no suba. A continuación agregamos la cebolla frita por encima de la masa.
3. En un bol añadimos los tres huevos, la nata (crema de leche) y una pizca de sal y pimienta, batimos bien y agregamos esta mezcla al molde.
4. Cortamos el queso roquefort a trocitos y repartimos por todo el quiche.
5. Precalentamos el horno a 180 grados de arriba y abajo durante unos 5 minutos. Metemos nuestro quiche en el horno durante 30 minutos aproximadamente a media altura, hasta que veamos que esté cuajado y dorado.
Consejos:
La receta de quiche de roquefort y cebolla es muy sencilla de realizar así que sobre la elaboración no tengo nada que añadir. Pero si sobre el molde.
Nuestro quiche salió algo planito porque el molde era de 30 cm. Por eso os recomiendo que el molde a utilizar si queréis que salga algo más gordito mida unos veintitantos centímetros.
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