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Quiche. Receta tradicional



La Quiché es una tradicional tarta salada de origen francés a base de huevos y nata (crema de leche). Es un plato muy sabroso, y además rápido y fácil de preparar.

Resulta ideal cuando tienes invitados a cenar y poco tiempo para preparar la cena.

Quizás la más conocida sea la Quiché Lorraine (con tocino), pero dependiendo de los ingredientes que lleve puede ser Quiche Vosgienne (con queso), Quiche Alsacienne (con cebolla), etc… Realmente puedes hacerla de lo que más te guste: de jamón y queso, de verduras, de puerros, cebolla y bacon, de champiñones y anchoas, etc…

Mirad que curiosa esta que he encontrado por internet:

tomate


Fotografía de heatherchristo.

Tan sólo hay que echarle imaginación. Yo aquí os propongo una básica: de bacon y queso.
Quiché. Receta tradicional

Servings: 4 personas
Hora: 45 min
Dificultad: fácil
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Ingredientes:

1 rollo de masa quebrada

2 huevos

2 yemas de huevo

200 ml. de nata (crema de leche)

100 gr. de bacon

100 gr. de queso gruyere o enmental

sal

pimienta
Cómo hacer Quiché de bacon y queso:

Precalentamos el horno a 180ºC. Extendemos la masa quebrada sobre un molde redondo. Puedes comprar la masa ya hecha o hacerla tu mismo con esta receta: receta de masa quebrada.
Cubre la masa ya en el molde con un papel de horno y ponle algo de peso encima (garbanzos por ejemplo) para evitar que la masa suba y los bordes se caigan. La metemos en el horno 10 ó 15 minutos.
Mientras se hornea, troceamos el bacon y cortamos el queso en daditos.
Batimos en un bol los 2 huevos, las 2 yemas, la nata (crema de leche), una pizca de sal y pimienta.
Cuando esté mezclado incorporamos el bacon y el queso.
Sacamos la masa del horno, volcamos la mezcla dentro y volvemos a meter en el horno, esta vez a 200ºC unos 30 minutos. Hasta que esté dorado.
Sacamos del horno y dejamos reposar.

Degustación

La Quiché se puede servir recién salida del horno, fría o templada. De cualquier forma está deliciosa; y acompañada de una ensalada y un vino ligero hace un menú completo.

Algunas ideas para para variar la receta:

Quiché de pollo y champiñones
Quiché de puerros, cebolla y bacon
Quiché de tomate, tomillo y queso ricotta
Quiché de brócoli y queso brie
Quiché de espinacas
Quiché de salmón
Quiché de verduras

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