comunidades

Quinoa Burrito Bowl

¡Si un sándwich se puede comer al plato por qué no un burrito! Prepara este original y colorido quinoa burrito bowl, un plato muy completo y lleno de sabor.

Me encantan los bowls, y si me siguen en mi cuenta de instagram se habrán dado cuenta que suelo hacerlos mucho a la hora de almuerzo, ya que son platos muy completos, frescos y llenos de sabor. Además me encantan porque se pueden ocupar los restos o sobras de otros días de la semana y verduras que se estén echando a perder. ¡Son súper versátiles!

Este plato me gusto mucho porque además es súper nutritivo. Como ya les he contado antes la quinoa es un pseudocereal que posee gran fuente de proteínas, vitaminas (B, C y E) y contiene 8 aminoácidos esenciales. Su sabor y textura es perfecta para acompañar todo tipo de preparaciones al ser suave y ligera. 

Durante los últimos años he estado tratando de bajar mi consumo de carne y en este proceso me he enamorado de las legumbres, las semillas y los frutos secos, que tienen un alto contenido de proteína. 

En esta línea quise compartir esta sencilla y original receta: un bowl vegetariano donde la quinoa y los porotos negros, al ser ricos en proteína, suplen muy bien la carne. Haciendo que este plato sea súper contundente y nutritivo. También tiene otros ingredientes muy frescos como la palta (aguacate), tomate y cebolla que se usan para hacer un pico de gallo, choclo (maíz) y tortillas de trigo, para darle todo el toque tex-mex



Sin duda una preparación diferente y llena de sabor, ¡no dejen de prepararla en casa, y si les gusta dejarme un comentario por aquí o en mis redes! Me encanta cuando me mandan fotos de sus preparaciones

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 2 

Ingredientes



100 grs (1/2 taza) de quinoa

1 palta (aguacate)

1 tomate

1/2 cebolla morada

un puñado de cilantro fresco

1 lima o 1/2 limón

150 grs de porotos negros cocidos

150 grs de choclo desgranado cocido

2 tortillas de trigo (opcional)

80 gr de queso fresco o granulado (opcional)

Aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta

Tips:


Tanto los porotos negros como el choclo desgranado y cocido los encuentras en supermercados en formato lata y listos para consumir.

Puedes cambiar los porotos negros por pollo o carne sin problema. 

Preparación



Colocar la quinoa sobre un colador y lavar con abundante agua para que pueda soltar el almidón. Escurrir el agua. Agregar la quinoa a una olla mediana junto con 1 taza de agua hirviendo. Cocinar tapada durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya evaporado.

Para el pico de gallo con palta: Picar en trozos muy pequeños el tomate, la cebolla, la palta y el cilantro. Mezclar todo muy bien y aliñar con el jugo de 1/2 limón, una pizca de sal y pimienta.

Para los triángulos o chips de tortilla: Cortar en triángulos y colocar en un recipiente. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar bien para que queden impregnados. Colocar los triángulos de tortilla en un sartén tipo grill sin que se toquen entre ellos. Dorar aprox 2 minutos por lado (cuida de que no se quemen, y si es necesario dale un par de minutos más para que queden doraditos). La idea es que queden dorados y crujientes.

Armar el bowl colocando una base de quinoa (también pueden ponerla al centro) y todo el resto de los toppings por encima o por el lado (pico de gallo, porotos negros cocidos y el choclo desgranado) como se muestra en la foto.

Mezcla todo antes de comer y exprime por arriba un poco de jugo de lima o limón para darle un toque de frescura.



¿Habías probado antes un plato similar? ¿Qué te ha parecido esta receta? Si tienes alguna pregunta no dudes en escribirme en los comentarios

The post appeared first on El Sabor de lo Bueno.

Fuente: este post proviene de El Sabor de lo Bueno, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de choclo vegetariano

Dale una vuelta al clásico pastel de choclo y prepara esta deliciosa versión vegetariana, un plato rico en texturas y sabor. ¡Estoy segura de que tanto a ti como a tu familia les sorprenderá el result ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros recetas - cocina del mundo recetas - platos principales ...

Quinoa a la mexicana

Debo reconocer que no tengo muchas recetas vegetarianas en mi blog, pero esta vez no pude resistirme ya que se trata de un plato con quinoa delicioso, saludable y muy nutritivo, además de muy fácil de preparar. Qué más se puede pedir, verdad? Es una receta que encontré en el blog Les receptes que m’agraden que además te recomiendo ya que tiene unos platos deliciosos. Ingredientes 1 pimiento ...

recetas de primeros ensaladas legumbres ...

BOWL DE QUINOA

El cielo está gris y hay una humedad “de narices” que me hace sofocar cual “mujer de cierta edad” -perdonen la expresión pero es que estoy con unos sofocos ¡que pa qué!- El cambio climático existe, no hay más remedio que asumirlo y prueba de ello es el día de hoy en Valencia, un aguacero. Pero como el dicho popular dice: al mal tiempo, buena cara. Y yo añadiré que al mal ti ...

Platos principales Recetas Recetas Vegetarianas

Buddha Bowl Vegano con Quinoa

Estos boles rebosantes de nutrientes se han apoderado de mi cocina este verano. Os estoy hablando en especial de este Buddha bowl vegano. ¿Conocéis los buddha bowl? Son estos boles que combinan de forma equilibrada diferentes grupos de alimentos con el fin de proporcionar una comida completísima en uno solo plato, son muy rápidos de preparar y perfectos para llevar al trabajo, de picnic o a la pla ...

Platos principales saludables Recetas con aguacate Recetas con col lombarda ...

Buddha bowl con quinoa y garbanzos

El buddha bowl es una especie de plato combinado que puede prepararse de muchas maneras. A lo mejor os suena el nombre, ya que últimamente se ha puesto bastante de moda. Nosotras os enseñamos esta idea de buddha bowl con quinoa y garbanzos, un plato muy completo, colorido, saludable y fácil. ¡Como a nosotras nos gusta! A continuación os dejamos con la receta paso a paso (disponible solo para suscr ...

entrantes salpicon atun ...

Salpicón de vainitas con atún

A las personas que pasan por aquí y ven las fotos de mis recetas, deben de saber que soy muy amigo de las presentaciones en vasito (o llamada verrine) tanto dulces.. como saladas. Por eso que me animé por estas últimas y he preparado una entrante que realmente es fácil de hacer.. aliñada con una vinagreta muy sabrosa y que le da un punto especia. Una receta muy rica.. y sobre todo ¡Económica! LOS ...

Ensaladas Recetas dieciocho ...

12 ideas de ensaladas para acompañar el asado

Ponle color y frescura a tu asado (parrillada o barbacoa) y acompáñalo con alguna de estas sabrosas y originales ensaladas, ¡no creerás lo rápido que volarán de la mesa! ¡Llega septiembre y con eso las esperadas fiestas patrias en Chile! Y aunque viva “al otro lado del charco” (como dicen por aquí), la llegada de Septiembre siempre me emociona al venir cargada de buena energía y ambien ...

Ensaladas Recetas

Buddha Bowl de Quinoa y Pollo

Os he preparado uno de mis boles preferidos, el buddha bowl de quinoa y pollo con toque griego. Sirve tanto para comer como para cenar; no le faltan nutrientes y lo más importante, ¡está buenísimo! Este bol está inspirado en la cocina griega y podréis probar algunos de sus mejores sabores. Esta receta es el mejor recuerdo de mis vacaciones en Grecia, lleva tzatziki que es una salsa a base de yogur ...

mis recetas vegetariano #comfort food ...

Receta de Buddha Bowl casero, vegetariano y saludable

Hoy preparamos una deliciosa receta de Buddha Bowl casero, vegetariano y saludable. Un plato que se está poniendo de moda en todos lados no solo por su facilidad para cocinarlo, sino porque también es un plato muy completo, balanceado y sobretodo delicioso. El Buddha Bowl nació en Los Angeles hace unos años como casi todos estos trends saludables. La idea consiste en hace un plato grande, en este ...

cocina Cremas Sopas y Ensaladas Dairy Free ...

Ensalada de quinoa

¡Hola! ¿Qué tal?. Hoy traigo una receta deliciosa y saludable, la mezcla de sabores es exquisita, además me encanta la textura esponjosa que tiene la quinoa. Esta ensalada es muy fresca y ligera, lo que la hace ideal para cualquier hora del día, pero más aún por la noche. La quinoa tiene muchas propiedades positivas para nuestro organismo, además no contiene glutén, por lo tanto es apto para ce ...

Arroz con pollo arroz con pollo peruano comidas peruanas con pollo ...

Arroz con pollo peruano

Como preparar un arroz con pollo peruano para 6 personas Arroz con pollo receta facil, uno de los platos más degustados por los norteños peruanos es el arroz con pato, pero este platillo con los migrantes de la costa del norte de lima adquirió otro nombre y una mixtura de sabor que lo diferencia, del original arroz con pato, bueno no se hable más a preparar este delicioso plato, comencemos. INGRED ...