Las recetas de Luigi Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Quinoa con angulas sucedáneas y langostinos

Buenos días receteros!! Ya volvemos de las vacaciones, aunque sé que más de un recetero esta todavía disfrutando de ellas, jejeje.

Hoy traemos un plato, bueno no, lo siguiente, esta quinoa con angulas sucedáneas y langostinos.

La quinua o quinoa es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta); el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas y puede tener ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fecundan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g), rodeado por el cáliz, que es del mismo color que la planta. Está considerado un grano sagrado por los pueblos originarios de los Andes, debido a sus exclusivas características nutricionales.

Receta para cuatro personas
Duración; 25 minutos

p60902-1555231


INGREDIENTES

200 Gr de Quinoa

150 Gr de angulas sucedáneas del norte

150 Gr de langostino grande

1 Diente de ajo

Aceite de oliva virgen

1copa de coñac

Sal

CÓMO LO HACEMOS…

Lo primero que vamos a hacer es el caldo de marisco. Para ello, pelamos los langostinos y ponemos las pieles y la cabeza en una olla pequeña. Rehogamos bien y añadimos la copa de coñac. Si no queréis flambearlo, deja que se evapore el alcohol, cubrimos con agua y cocemos 15 minutos.

Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar caldo ya hecho, o pon a cocer en agua dos pastillas de caldo de pescado y listo. Más rápido.

Por otro lado preparamos la Quinoa. La lavamos bien debajo del grifo. La ponemos en una cazuela honda y la salteamos a fuego fuerte medio minuto, luego, tras colar el caldo de marisco, añadimos el triple de caldo que de quinoa, o sea, por cada medida de quinoa, tres de caldo. Dejamos que cueza hasta que haya absorbido todo el caldo, unos 18 minutos. rectifica de sal.

p60902-152357
p60902-152456
p60902-152639
Finalmente, en una sartén, ponemos a dorar un par de dientes de ajo, cortados en laminas, Añadimos las angulas sucedáneas y rehogamos 2 minutos. Finalmente, añadimos los langostinos. Para que estos no queden demasiado cocidos, cuando los añadas, apaga el fuego, con el calor residual se harán a la perfección.

p60902-153132
p60902-153325
p60902-153422
p60902-153525
Montamos el plato, ayudándonos de un aro, primero la quinoa, luego las angulas sucedáneas y decorando los langostinos.

p60902-1555231


Un plato de 10 para dar la bienvenida a la nueva temporada de Las Rrecetas de Luigi.

¡¡¡HASTA LA SIGUIENTE RECETA!!!

Fuente: este post proviene de Las recetas de Luigi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lomo a la andaluza

Buenos días receteros! Hoy traemos una receta de esas ricas, un lomo a la andaluza para chuparse los dedos. Hay distintas formas de cocinar el limo bajo la etiqueta andaluza, pero esta receta es la qu ...

Recomendamos

Relacionado

gulas quinoa Reto facilisimo

Quinoa con gulas / quinoa with gulas / quinoa avec gulas / Quinoa mit Gulas / 奎奴亚藜与古拉斯

Buenas noches aquí os dejo una receta super rápida que me suelo hacer cuándo voy a entrenar al gimnasio o cuando quiero hacer un poquito de dieta, ya que las gulas y la quinoa tiene muchísimas propiedades ,sobretodo tiene muchas proteínas es un plato rápido y fácil de realizar ,solamente con dos ingredientes tenemos un plato fantástico aquí os dejo la receta. Ingredientes: Una tacita de brillante ...

general pescados y mariscos almejas ...

Almejas, langostinos y gulas es salsa verde

Hoy os traemos un plato rápido y fácil de hacer que da muy buenos resultados, tan solo son unas almejas con langostinos y gulas en una salsa verde, fácil y simple en su conjunto, pero muy sabroso en su unión. Ideal como predecesor de una carne en un menú para agradar. Buen pan y un vino blanco son compañeros perfectos de este plato. Ingredientes: - 10 almejas grandes - 10 langostinos - 1 bandeja p ...

general alubias marisco

Alubias con Langostinos y Gulas

Ya teníamos la experiencia de las Alubias con Bogavante y las Alubias con Sepia que habíamos elaborado anteriormente, como una forma de comer alubias sin utilizar los productos cárnicos habituales. Ahora damos otra vuelta de tuerca, con ingredientes algo mas suaves pero que reforzamos con el toque final de ajo y guindilla. INGREDIENTES 500 g. de alubias blanca. 250 g. de langostinos frescos. 100 ...

primeros platos marisco y pescado recetas ...

Quinoa con langostinos

Ya os hablé de la quinoa y de sus propiedades en el post en el que os enseñé a preparar ensalada de quinoa, pues bien, hoy os enseño otra receta con este pseudocereal: quinoa con langostinos. Se trata de una receta súper sencilla que nosotros preparamos la primera semana de Enero, aprovechando unos langostinos cocidos y un caldo de pescado que sobraron de Nochevieja. Aquí la quinoa al hervirse con ...

COMIDAS MIS RECETAS MUFFINS ...

Muffins salados de gulas y quinoa

Muffins salados de gulas y quinoa Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 200gr de gulas 2 Cucharadas de Harina de quinoa 4 Claras de Huevo Tomatitos Cebollino Sal rosa del himalaya (opcional) Cebolla en polvo Ajo en polvo Cayena en polvo (opcional) Proceso: Precalentamos el horno a 200º Mezclamos todos los ingredientes. Los ponemos en un molde de muffins para el horno. Ll ...

general montaditos calientes pescados y mariscos ...

Pimientos rellenos de gulas y langostinos.

Muy buenos días de sábado. ¿ Qué tal habéis amanecido después del día de San Valentin ? Seguro que estupendamente, ya que tenéis todo el fin de semana para descansar. Hoy os traigo una receta impresionante. Un plato que suelo preparar en ocasiones un poco especiales, y que triunfan cada vez que los hago. Nunca sobra ni uno, así que con eso os lo digo todo. A ver que os parece la receta de hoy... P ...

ENTRANTES NAVIDAD SIN LACTOSA aguacates ...

Aguacates rellenos de quinoa y langostinos

Comenzamos el menú de recetas de navidad sin lactosa con un unos deliciosos aguacates rellenos de quinoa y langostinos. Se trata de un entrante muy fácil y rápido de preparar, pero a la vez muy vistoso, perfecto como entrante o aperitivo en nuestras comidas y cenas navideñas. Los aguacates rellenos de quinoa y langostinos son un aperitivo o entrante para Navidad (o en cualquier otra fecha del año) ...

Estrella Facilonas Que impresionan ...

Quinoa aromatizada con langostinos y esferas de naranja

A estas alturas es muy probable que que ya conozcas la quinoa e incluso la cocines habitualmente pero, si todavía no la usas, espero que este plato te anime a hacerlo. Es un “pseudo” cereal, originario de los países andinos, que está conquistando rápidamente mercados y paladares. Puede utilizarse en estofados, sopas, ensaladas, guarniciones…. Ingredientes: 1/2 kg. de langostinos ...

recetas de primeros pasa gulas ...

Ensalada con gulas

Para los días de calor viene bien un plato lleno de vitaminas y nutrientes, como las ensaladas. Estas son frescas, vivas cargadas de mucho color...También son buenas para mantener la dieta o llevar una nutrición saludable. La ensalada de hoy lleva gulas, un producto 100% español que lleva en nuestros mercados más de 15 años. Seguro que te estas preguntado que son las gulas: Son un sucedáneo de la ...

recetas de primeros pescado primeros platos

Fideos con Gulas y Gambas.

Hoy os dejo una receta sencilla, rápida y muy rica, para hacer ahora en el verano que con el calor no tenemos ganas de estar mucho en la cocina. Ingredientes. 1 Paquete de Gulas (200 g.) 1/4 de gambas ya peladas. 1 paquete de Fideos del nº 4 (250g) 5 dientes de ajo picado finito. Una cucharada rasa, de pimentón de la vera agridulce. ( Si no gusta que pique un poco poner dulce) Aceite de oliv ...