Cocina

Merengue y Limón Idea guardada 12 veces
La valoración media de 10 personas es: Muy buena

"Bark" de chocolate negro, blanco, quinoa pop y chips de platano

Si tenéis Pinterest, habréis visto en innumerables ocasiones estos “barks” de chocolate que se han puesto tan de moda. No tienen mucha ciencia, en realidad sólo se trata de derretir el chocolate, extenderlo sobre un papel sulfurizado y echar por encima mientras aún está derretido todo lo que se os ocurra.

Para mí, lo veo como la oportunidad de comer el chocolate de calidad que quiero, con menos azúcar y añadiendo los elementos que me interesan (ya sean por su sabor, valor nutritivo o cualquier razón que pueda tener)

En mi caso, hice el bark para mi hija. A ella le gusta muchísimo el chocolate sin leche, y vi la oportunidad ideal para que coma quinoa (la quinoa cocida no le gusta) y plátano (que es una fuente de potasio increíble e ideal para los músculos en crecimiento como los de mi mini yo)

Como no os voy a enumerar de nuevo las cualidades de la quinoa, os diré que utilicé un chocolate amargo al 80% de cacao bajo en azúcar (150g), que simplemente con poner en un bol de cristal, y éste sobre otro con agua hirviendo (sin necesidad de estar al fuego) se derritió quedando sedoso y maravilloso. Para evitar ese sabor tan amargo, añadí chocolate blanco.

Yo se que hay una polémica entre si el chocolate blanco es chocolate o no. Si contiene cacao, es chocolate, tan básico como eso. La única diferencia es que el cacao se encuentra en forma de manteca, no de pasta o polvo de cacao, por ello no se vuelve de color marrón, y por ello mismo, es un producto mucho mas dulce que el caco puro o amargo.

El chocolate blanco, si está hecho realmente con manteca de cacao (hay que mirar la composición) y bajo en azúcar, no es malo, solo es calórico, ya que se ha dicho mucho por ahí de que es un producto malo, sucedáneo etc… Hay que ser cuidadosos de escoger un producto de calidad que no esté hecho de grasas hidrogenadas.

Muy importante (desde mi punto de vista) fundir el chocolate blanco al baño maría y no en el microondas. Por su alto contenido en grasa se quema muy rápidamente en el micro, y si sube mucho la temperatura, asi como si entra en contacto con agua, se pondrá grumoso. Si ésto sucede, añadir un pelín de chocolate negro o con leche y emulsionar.

Por lo demás, como indiqué, solo resta fundir ambos chocolates, extenderlos sobre un papel de horno, y mientras aún están blandos, echar la quinoa pop y los chips de plátano (o cualquier otra cosa que queráis ponerle).

Meter unos 15 minutos en el congelador, y listo para comer!!!

Feliz Lunes!!

bark2


.

Fuente: este post proviene de Merengue y Limón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de frutas "La Vie en Rose"

Una tarta de frutas muy especial que marca una nueva etapa de éste blog, que ahora es más YO que nunca… Bienvenidos! Habéis visto la reforma que le hemos metido a nuestra casa? Os gusta?. Hace m ...

Crumble de manzana y plátano

Primera receta de esta nueva categoría. Serán recetas rápidas, peticiones de seguidores de Instagram, que piden la receta de fotos que he subido. Seguiré subiendo una receta semanal con las mismas car ...

Peras al vino reinventadas

Las peras al vino son un clásico de los postres de otoño o de épocas más frías del año, pero con ésta propuesta, las podréis disfrutar también en primavera y verano. Habréis visto en más de una ocasió ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcochos chocolate ...

Muffins de plátano y chips de chocolate

¿Te gusta el plátano? Yo creo que entre las personas que conozco, y son bastantes, hay muy pocas a las que no les guste esta fruta. Y no es por hacer publicidad, pero los de Canarias son los mejores, ya sabes, los de las manchas. En especial los pequeños, que son más dulces. Yo suelo comprarlos verdes y los dejo madurar de forma natural. Duran mucho más y saben diferente, muchísimo mejor, te lo g ...

Galletas

Cookies de chocolate negro y chips de chocolate blanco

Me encantan las cookies americanas, las auténticas, crujientes por fuera y blanditas al masticar y que se deshacen en la boca. Y me encanta el chocolate, así que esta receta que traigo cumple los dos requisitos. La receta de estas cookies de chocolate negro son otra alternativa deliciosa a las clásica receta de cookies americanas que solemos encontrar en la que el chocolate se agrega a la receta t ...

Postres

Medallones de chocolate blanco y negro

Son muy sencillos de hacer, con nuestro chocolate y frutos secos favoritos. Ingredientes:              ( Según tamaño 53 unidades). 1 tableta (250 gr) de chocolate negro para fundir. El de Nestlé postre, es ideal. 1 tableta de chocolate blanco (180 gr). Nestlé postres. Frutos secos para decorar al gusto. Yo he puesto el combinado de frutos secos ideal para ensaladas y pastas, de Mercadona, almendr ...

recetas postres recetas retos ...

Brownie de Plátano y Chocolate Blanco

El plátano es una de mis frutas preferida y también de mis peques y por eso en casa no falta nunca, pero es cierto que enseguida se ponen negros sobre todo en este tiempo, por eso os dejo esta receta que os va a endulzar un poco la vida y esta de vicio para aprovechar esta fruta y que no se nos estropeé. Por cierto Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en ...

recetas postres al horno bizcochos ...

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

El chocolate con el plátano casan de maravilla en todo tipo de postres y especialmente en los bizcochos me encanta. Éste no es ni feo ni bonito, es un bizcocho con forma de bizcocho, delicioso, redondo y oscuro (vamos, negro del todo) por el chocolate y me ha llegado a desesperar lograr una foto decente que no sé si he conseguido. Para colmo hace unos días se rompió la cámara de fotos que utiliza ...

Bizcochos y tartas bizcocho quinoa

Bizcocho de plátano y quinoa

Ya os he dicho muchas veces que me gusta investigar con la comida y probar nuevos alimentos, ya he hecho otros platos con quinoa, pero hoy me apetecía usarla en una receta dulce para aprovechar su versatilidad, os recomiendo que probéis este bizcocho de plátano y quinoa, ideal para un desayuno completo y nutritivo. Un bizcocho que necesita más ingredientes que otros que os he propuesto mucho más r ...

recetas postres repostería

Magdalenas con chips de chocolate blanco y chocolate negro

Hola¡¡ Hoy tenemos un día lunes con mucha lluvia y que llama a tener algo rico para la hora del té.. como decimos en chile. Estas son unas magdalenas que han sido todo un éxito.. mis catadores oficiales así lo han manifestado.. mientras escribía el post.. ha venido mi hijo a preguntarme.. mamá.. ¿me puedo comer otro??? Aprovechando que tenía restos de chocolate negro y blanco, los dos de reposter ...

recetas postres chocolate frutas ...

Helado De Plátano Y Vainilla Con Chips De Chocolate

Por fin tuve un ratito para leerme las instrucciones de la heladera que me regalaron mis queridas amigas Emi, Vickygalicia, Berna y Mariví. Han pasado ya unos meses y estaba deseando estrenarla, pero la ocasión y el momento oportuno aparecen sin avisar. En casa somos todos muy heladeros y consumimos el delicioso dulce durante todo el año. Nos encanta abrir una buena tarrina después de la cena, pre ...

general bizcochos postres

Bizcocho de plátano y chocolate

Y es que es una combinación deliciosa!!!! En cuanto se lo vi a mi amiga Patricia del blog Las Cosas de mi Cocina supe que me encantaría, y así fue. En su blog cada receta es una delicia, nunca fallan! Así que os recomiendo que os deis una vuelta por él y os quedéis acompañándola porque ademas de buena cocinera es una bellisima persona! Yo no he modificado su receta ni un ápice, ¿¿porqué cambiar a ...

recetas postres chocolate fruta ...

Pingüinos de Plátano y Chocolate

¡A la tercera va a la vencida! jajaja. Hace tiempo que vi estos pingüinos en una foto por internet y pensé: ¡Esto lo tengo que hacer yo!. Estaba con el móvil y no guardé la dirección de dónde los saqué, o sea, que si los está viendo el autor, que me perdone por no poner la referencia. Tengo que decir que sólo estaba la foto. No había receta. Y vosotros pensaréis... ¿Para qué quieres la receta? ¡¡¡ ...