comunidades

Rabillo de ternera

Rabillo de ternera


Las mejores recetas son aquellas que se intercambian con la familia. Hoy os presentamos una receta especial para nosotros porque la hemos recibido de un familiar. Rabillo de ternera- gracias a una larga cocción la carne queda muy tierna  y junto a la salsa tienen un sabor excelente.

Rabillo de ternera


Para preparar nuestro Rabillo de ternera vamos a necesitar:

1 rabillo de ternera o un redondo (el Rabillo de ternera es como el redondo pero más tierno)

4 zanahorias

1 cebolla mediana

1 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

15 granos de pimienta negra

1 vaso de vino blanco

caldo de carne

aceite de oliva

sal al gusto
Rabillo de ternera


Quitamos la grasilla de nuestra carne y en una cazuela con un chorreón de aceite de oliva vamos a sellar todos los lados de nuestra carne. Mientras vamos pelando y picando las zanahorias y la cebolla.

Cuando nuestra carne esté dorada por todos los lados añadimos la cebolla y seguidamente las zanahorias y dejamos pochar a fuego suave.

Cuando nuestras verduritas estén pochadas vamos a añadir una cabeza de ajos dándole un golpe a cada diente de ajo y lo añadimos a nuestra cazuela junto con las dos hojas de laurel y nuestros granos de pimienta. Lo dejamos unos minutos.

Ahora añadimos un vaso de vino blanco y esperamos hasta que se evapore el alcohol y seguidamente añadimos el caldo de carne cubriendo hasta la mitad de nuestro rabillo o nuestro redondo. Tenemos que hacerlo a fuego suave para que quede más tierno y lo dejamos entre dos horas y dos horas y media y vamos moviendo la carne.

Cuando pase éste tiempo sacamos la carne y la dejamos enfriar para después cortarla.

Ahora vamos a triturar todo el sofrito y después lo colamos. Añadimos la salsa colada a nuestra cazuela y la carne cortada en rodajas de medio centímetro.Y listo!! Podéis acompañarlo con un puré de patatas o con lo que más os guste.

Rabillo de ternera

Buen provecho.

M&F

La entrada Rabillo de ternera aparece primero en Olé que recetas.

Fuente: este post proviene de Blog de olequerecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: RecetasSalado

Recomendamos

Relacionado

Recetas Salado

Redondo de ternera- una receta familiar

Hola amigos! Las mejores recetas son aquellas que se intercambian con la familia. Hoy os presentamos una receta especial para nosotros porque la hemos recibido de un familiar. Redondo de ternera- gracias a una larga cocción la carne queda muy tierna  y junto a la salsa tienen un sabor excelente. Aquí podéis ver nuestra video- receta: Si os gustan nuestras recetas dar un like en youtube y suscribi ...

Arguiñano Carne Crock-Pot ...

Redondo de ternera (tradicional o Crock-Pot)

Esta receta es del libro "El menú de cada día" de Karlos Arguiñano. Compré el libro para el reto Cooking de Chef de abril del año pasado y en el que yo preparé el fricandó de ternera. Y en vista de lo rico que salió me animé a preparar este redondo de ternera. Yo lo hice en la olla lenta, pero estoy segurísima de que sin ella saldrá también de 10. El redondo de ternera se localiza en la ...

Segundos Ternera con Salsa de Vino Tinto

Ternera con Salsa de Vino Tinto

Hoy vamos a preparar unos dados de Ternera con Salsa de Vino Tinto. y que acompañaremos con Patatas Fritas. Es un plato cocinado lentamente y el resultado es espectacular. Si te gusta nuestro vídeo de Ternera con Salsa de Vino Tinto compártelo y disfrútalo con tus amigos y familiares.  INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 800 grs. Ternera a dados (Jarrete, Aguja, Rabillo de la Cadera) 4 Patatas 2 Ce ...

Carnes Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Redondo de ternera relleno de pasas y piñones en salsa

INGREDIENTES 1 redondo de ternera (800 g) 2 zanahorias 1 cebolla grande 1 puerro 1 cabeza de ajos 2 cucharadas de piñones 3 cucharadas de pasas sultanas 1/2 l de vino de Oporto Caldo de carne Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra 2 hojas de laurel Tomillo Romero Sal ELABORACIÓN DE REDONDO DE TERNERA RELLENO DE PASAS Y PIÑONES EN SALSA Lo primero es, rellenar el redondo de ternera con pasas y ...

marivi productos mercado. segundo plato

Redondo de ternera al horno

Cuando haces la compra en el mercado, al observar el producto que ofrecen las paradas, la imaginación funciona rápida y enseguida montas un plato que a buen seguro es bien recibido por la familia. Éste ha sido el caso del Tall rodó de vedella (Redondo de Ternera). Es un plato que me daba un poquito de miedo que no quedara seco y además un poquito duro, pero la verdad es que recibió felicitacio ...

recetas de segundos

REDONDO DE TERNERA EL HORNO

REDONDO DE TERNERA EL HORNO

Aunque queda aún tiempo para la Navidad, por mi cabeza ya empiezan a bullir ideas para las cenas y comidas de la fecha. Hoy os traigo una receta ideal para un día de fiesta. El horno lo hace todo... o casi todo. La carne queda tierna y jugosa y con la verdura se hace una salsa muy rica. Espero que os guste. Ingredientes: - 1 redondo de ternera de 1 kg aproximadamente - 1 cebo ...

Carnes rojas

Redondo de ternera relleno

Redondo de ternera relleno de zanahoria y pimiento. La carne se sazona a media cocción para que no pierda los jugos. Un gran plato para toda la familia. Yo lo acompañe con unas setas de cardo al ajillo y una ensalada mixta. 9 Ingredientes 1redondo de ternera de un kilo de 200 gramos 1zanahoria grande 1pimiento verde grande Cuerda Salsa 1zanahoria 1/2pimiento verde 5 cdas ...

CARNES SEGUNDOS PLATOS

Redondo de ternera con cebollas glaseadas

En casa, la presencia en la cocina de la abuela Concha y de la tata Julia, que siempre la acompañaba, siempre era garantía de la presencia en la mesa de una comida rica y bien elaborada. Todos en la familia las recordamos por muchos otros motivos, pero también por esos platos tan ricos que elaboraban los domingos despacito y con tanto cariño, con sus delantales inmaculados. Uno de ellos era el red ...

Carnes Plato principal Vegetales

Rabillo de ternera con costra de azúcar moreno

Rabillo de ternera con costra de azúcar moreno Hola a todos... Aquí os traigo un corte de rabillo de ternera de mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit, preparado con una costra de azúcar moreno y acompañado con unos pimientos preparados en la salsa de la carne que han quedado maravillosos!! El rabillo es un corte que forma parte de la cadera de la ternera y es estupendo para asar, ...

carnes segundos platos

Redondo de ternera al Oporto con setas y almendras

Después de unos meses de descanso, volvemos a estar en las ondas de "Radio la Comarca" desde "Radio Caspe", todos los viernes a partir de la 13:30 dando recetas. Voy a preparar cada semana recetas con los productos de los patrocinadores que son....... - Carnicería Aquilino - Aceites Vicente Sanz - Agricultura ecológica Javier mañez. Las recetas como siempre serán fáciles, y con ...