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Ragut de Pavo y Entrevista

Magia en la Cocina te ofrece:

Ragut de Pavo.

Dificultad: Fácil   Precio: muy bajo   Tiempo:  15 min. de cocinado 5 min. olla.

600 gr de Ragut de pavo al ajillo (o un muslo de pavo deshuesado y troceado puesto a macerar durante una hora con ajo y perejil)

3 patatas medianas

1 zanahoria

½ cebolla

1 puerrro

Aceite

Sal

Eneldo

200ml caldo verduras o caldo ave.

Comenzamos cortando las verduras, la cebolla no muy gorda ni muy fina, la zanahoria en rodajas, y el puerro en rodajas de 1 cm aproximadamente.

Colocamos la olla express  en el fuego, vertemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Colocamos la cebolla y la pochamos, metemos la zanahoria y rehogamos con un poco de sal a fuego suave, metemos el puerro y dejamos cocianar unos minutos, sin dorar la cebolla.

Agregamos las patatas troceadas y  rehogamos todo junto.

 

En una sarten caliente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, marcamos el pavo para  sellarlo. Cuando esté sellado añadimos a la olla express.

Añadimos el caldo de verduras o de ave, tapamos y ponemos la olla al "2", desde que suba, calculamos 3 minutos y apartamos del fuego, que baje la presión sóla, no quitéis vapor, ni pongáis la olla bajo el grifo??

Abrimos y separamos la carne y las patatas de las verduras.  Colocamos la carne y las patatas en otra olla, y pasamos por la batidora las verduras haciendo una salsa ligera. La añadimos a la carne y listo.

Bon Apetit.

 



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