Esta receta es sencilla y un poco mañosa, tenemos que tener un poco de tiempo para elaborarla pero os garantizo que vale la pena probar, porque salen riquísimos y si quieres quedar bien en una cena romántica o con amigos es perfecta.
Para la masa de pasta:
· 350g Harina
· 3 Huevos
· 1 cucharada Agua
· 1 o 2 cucharadas Aceite
· Sal
Para el relleno:
· 200-250g Calabaza
· 100g Cebolla caramelizada
· Sal y Pimienta
· 1 Pizca de Nuez Moscada
Empezaremos con la masa.
En un bol echamos todos los ingredientes y lo mezclamos hasta que quede una masa compacta.
Luego la tapamos con film y la dejamos reposar media hora.
Mientras reposa la masa hacemos la calabaza, la troceamos en pequeños cuadrados y la hervimos.
Luego cuando este echa la escurrimos y le echamos la sal, la pimienta y la nuez moscada y trituramos hasta que quede como un pure.
Cuando hayan pasado los 30 minutos ya podemos ir extendiendo la masa hasta que quede de un grosor que se pueda rellenar.
Poco a poco luego hacemos unos círculos para tener un dibujo sobre el que trabajar, jo lo hice con un vaso mediano. Iremos poniendo la calabaza y encima la cebolla.
Cuando este todo el relleno lo tapamos con la otra capa de masa y con el mismo vaso apretamos para que no quede aire dentro.
Y listo, ya solo nos falta hervir la pasta como máximo 4 minutos y ya podemos servir.
Yo le añadí una salsa de ajito para acompañar a los raviolis.
Lo conservamos como máximo 1 día en el frigorífico.
Fuente: este post proviene de Blog de elreceton, donde puedes consultar el contenido original.
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