¿Cómo hacer Arroz Chino?
INGREDIENTES:
1 Vaso de arroz largo
½ Vaso de guisantes
½ Bote de maíz
½ Pepino
½ Zanahoria
½ Salchicha
1 Huevo grande
10 gambas
2 Champiñones
1 Trozo de puerro
Aceite de girasol
Aceite de sésamo
Sal
ELABORACIÓN DEL ARROZ Y DE LOS INGREDIENTES:
Cocemos el arroz sin sal, cuando esté al punto lo retiramos. Dicen que está mejor de un día para otro. Si quieres hacerlo como ellos déjalo en el nevera un día entero.
Es hora de preparar el refrito, lo primero que haremos es cortar en pequeños tacos todos los ingredientes y los dispondremos cerca.
Batimos los huevos y los ponemos en la sartén o wok. Hacemos la tortilla y la cortamos en el sitio. Cuando esté hecha la retiramos.
En la misma sartén ponemos un poco de puerro laminado y lo doramos. En China usan aceite de girasol porque no tienen por costumbre usar de oliva. Además no les gusta que el arroz coja el sabor fuerte del aceite de oliva.
Añadimos el pepino, la zanahoria, la salchicha, los guisantes, el maíz, el champiñón y lo cocinamos. Salamos al gusto. Por último añadiremos las gambas peladas y cuando estén cocinadas reservamos todo.
Volvemos a colocar el wok vacío en el fuego, ponemos unas láminas de puerro sobre el aceite de girasol y sacamos el arroz de la nevera. Ponemos la cantidad que queramos y lo freiremos un poco. Pondremos un poco de sal y un chorro de aceite de sésamo. Cuando esté listo añadiremos el sofrito que habíamos reservado.
Ya lo tienes listo, espero que disfrutes del sabor especial de este arroz.
El próximo día os mostraré una sopa tradicional china.
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Hasta la próxima. Israel Esteban.
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