El arroz chino de Fernando

Esta es la receta del arroz chino, o tres delicias, tal y como lo hace nuestro colaborador Fernando para su familia. Y no, no lleva tortilla!

Ingredientes:

arroz (el tipo, según gustos).

guisantes.

1 zanahoria cocida y medio puerro.

lacón.

gambas peladas y cocidas.

salsa de soja y vinagre de arroz.

sal del Himalaya y pimienta de Jamaica.

aceite de oliva virgen extra.
 

Cocemos el arroz con unas gotas de aceite, sal y pimienta, pero teniendo la precaución de dejarlo algo durito.

En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y comenzamos a pochar el puerro, bien picado. Cuando el puerro comience a trasparentar, añadimos los guisantes y después la zanahoria, en trozos más bien pequeños y salpimentamos.

A los pocos minutos incorporamos el lacón, picado en tamaño pequeño y seguimos rehogando añadiendo un chorrito de vinagre de arroz.

Este es el momento de añadir el arroz que tenemos reservado, y continuamos trabajándolo todo en la sartén durante otros 3 minutos más.

Por último incorporamos las gambas cocidas y peladas y  un chorrito de salsa de soja.

Probamos la sazón, si hiciera falta, rectificamos de sal  y al plato.

Este arroz puede ser un plato en si mismo o una buena guarnición para un filete de pollo o pescado a la plancha.

Arroz chino fernando
Arroz chino fernando
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