De todos es sabido que debemos tener una rica y variable dieta, pero no por ello debemos renunciar a la calidad de la materia prima y mucho menos del producto y producción nacional.
Hoy os traigo un riquísimo ingrediente, el bonito de norte. pescado a caña uno a uno en el Mar Cantábrico y elaborado de manera artesanal en Santoña (Cantabria). Este que te traigo hoy es elaborado en aceite de oliva, seleccionado de piezas de 6 a 12Kg. Con una salinidad tenue de un tono blanco y suave textura, envasado de forma manual
Ingredientes
Arroz para tres (yo me guio por las indicaciones del paquete)
1 cebolla grande
2 pimientos
2 zanahorias
Caldo verduras, (1 litro, depende de la necesidad del arroz)
Pelín pimentón dulce, aceite y sal.
Bonito del norte en lata (cantidades al gusto)
Cortamos las verduras en dados.
En una sartén o paellera calienta el aceite y añade las verduras, saltea. Cuando estén sofritas añade el arroz, la sal y el pimentón. Saltea un poco y añade el caldo poco a poco según te vaya pidiendo el arroz. Y ve cocinando hasta que esté en su punto.
Deja reposar unos minutos
Emplata y añade el bonito del norte, escurrido en cada plato. Así notarás su sabor, y el contraste de sabores.
Fuente: este post proviene de La cocina de Virtu, donde puedes consultar el contenido original.
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