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Receta de cheesecake de arándanos

Receta de cheesecake de arándanos. Este cheesecake al horno es cremoso, delicioso y con un sabor exquisito a arándanos. La base crujiente de galleta y la mermelada de arándanos casera combinan a la perfección con el relleno de cheesecake tradicional con crema agria.

cheesecake de arandanos


Soy un fan absoluto de las cheesecakes, me encantan todas: tanto la tradicional New York cheesecake o las cheesecake sin horno. Esta receta de cheesecake de arándanos es una de las horneadas, con base de galleta extra-crujiente y un relleno de queso Philadelphia y sour cream que la hace estar en el top 10 de las cheesecakes.

receta cheesecake de arandanos


cheesecake con arandanos


Y si os gustan los arándanos, esta capa de mermelada de arándanos os va a saber a gloria! Si preferís otro sabor también podéis cambiar la mermelada por cualquier otra.

Cómo preparar una cheesecake de arándanos

Lo primero que haremos será preparar la base de galleta de esta cheesecake fácil. Es la parte que más me gusta de toda la cheesecake. Esta vez he utilizado galletas de avena, aunque cualquier galleta sirve: Digestive, Maria, Chiquilin… Después de triturarlas bien las mezclaremos con un poco de mantequilla derretida para formar una masa que podremos extender en el molde y hornear.

cheesecake de mermelada arandanos al horno


Para el relleno del cheesecake de mermelada de arándanos, además del queso crema he utilizado crema agria o sour cream. Y es que aunque las recetas clásicas como la New York Cheesecake llevan leche condensada o nata (crema de leche), a mi personalmente me gusta más la textura que le da la crema agria.

receta de cheesecake con mermelada de arandanos


La decoración final queda al gusto de cada uno, pero una mermelada de arándanos casera, como en este caso, queda buenísima para cubrir esta cheesecake. Si no estáis en época de arándanos podéis utilizar cualquier otra mermelada, como esta de fresa o una mermelada de tomate. Los mejores resultados siempre se obtienen utilizando mermeladas caseras, a mí me gustan muchísimo más.

Imprimir Cheesecake de arándanos al horno

La mejor receta de cheesecake de arándanos que puedas imaginarte. Una cheesecake deliciosa con base de galleta y relleno de queso. Rápida y fácil. 

Autor: TheCookingLab

Tiempo de preparado: 20 min

Tiempo de cocción: 55 min

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Yield: 12 porciones

Categoría: Cheesecake

Tipo de cocina: Americana

Ingredientes

Base de galleta

200 g galletas de avena

120 g mantequilla
Relleno de cheesecake de arándanos

500 g queso crema

30 g harina

125 g crema agria

330 g azúcar

Ralladura de 1 limón

3 huevos

Elaboración

Antes de empezar con la cheesecake

Precalentar el horno a 175 ºC

Engrasa un molde desmontable de 20 cm con un poco de mantequilla y forra la base con papel vegetal
Para la base de galleta

Partimos las galletas a mano y las introducimos en un procesador de alimentos.

Trituramos hasta obtener una harina gruesa, tipo arena.

Añadimos la mantequilla derretida y la mezclamos para conseguir una textura de arena mojada.

Extendemos la base y presionamos bien formando una base uniforme que suba por las paredes. 
Para el relleno de cheesecake

Batimos el queso Philadelphia con una batidora amasadora hasta que el queso reblandezca, aproximadamente 30 segundos. 

Añadimos la harina y mezclamos unos segundos más.

Añadimos la vainilla, crema agria, azúcar y la ralladura de limón y mezclamos hasta integrar. 

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo la mezcla antes de añadir el siguiente. No hay que sobrebatir la masa.

Verter el relleno de cheesecake sobre la base de galletas.

Horneamos durante 55 minutos a 150ºC. El cheesecake tiene que estar dorado por encima pero el centro tiene que temblar un poco al moverlo.

Apagamos el horno y lo dejamos enfriar por completo dentro del horno con la puerta abierta. 

Una vez el cheesecake esté frio añadimos la mermelada de arándanos por encima y la decoramos con unos cuantos arándanos. 

Notas

Galletas: Podéis utilizar las que más os gusten. Mis bases favoritas son las de galletas Digestive o Chiquilin.

Mermelada: Si no estáis en temporada de arándanos, siempre podéis utilizar cualquier otra mermelada para decorar

Nutrition


Serving Size: 1 porción

Calorías: 375

Azúcar: 34.1 g

Sodio: 434 mg

Grasas: 20.6 g

Grasas saturadas: 12.4 g

Carbohidratos: 42.5 g

Fibras: 1.2 g

Proteinas: 7.1 g

Colesterol: 87 mg

Keywords: cheesecake, cheesecake de arándanos, receta

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Etiquetas: CheesecakesRecetas

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