Hoy tengo ganas de un postre lácteo, así que os traigo la famosa cuajada casera, sin azúcar
Algunos os preguntareis, ¿qué es esto de la cuajada? Pues la cuajada es un producto lácteo que se obtiene al coagular la leche con el cuajo, un fermento que se produce en el estómago de los mamíferos rumiantes y que podemos encontrar de forma artificial en las farmacias. Normalmente la cuajada se elabora con leche de vaca, aunque también podemos encontrar de oveja y cabra o mezcla de ellas.
Es un postre de toda la vida y delicioso que gracias a esta receta podréis elaborar en casa fácilmente.
¡Empezamos a preparar esta cuajada sin azúcar!
Ingredientes (para unas 6 cuajadas):
? 1 litro de leche fresca semidesnatada/desnatada
? 1 rama de canela
? 4 gotas de cuajo por tarro/cuajada
Pasos a seguir
1. Ponemos en un cazo a calentar la leche con una ramita de canela.
2. Cuando veamos que empieza a hervir, retiramos el cazo del fuego y lo dejamos enfriar un poco y retiramos la canela.
3. En los recipientes donde echemos la mezcla añadimos 4 gotas de cuajo.
4. Añadimos la leche y lo mezclamos todo con una cuchara.
5. Tapamos bien los tarros y los dejamos reposar a temperatura ambiente.
6. Cuando haya cuajado la leche, metemos las cuajadas en el frigorífico. Podemos tomar la cuajada sola, con un poco de edulcorante (en este caso mejor añadirlo al mezclar la leche y el cuajo), con miel, canela en polvo, nueces? Si le vais a añadir algún ingrediente hacedlo en el momento de tomarla, no guardéis las cuajadas con él.
¡Pues ya está, ya tenemos nuestra cuajada sin azúcar! ¿Habéis visto que fácil? Rápido y delicioso
Dale tu toque personal añadiendo tu condimento favorito
¡¡Hasta la próxima!!
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