cuajada
La receta de la cuajada casera no puede ser más sencilla: solamente necesitas dos ingredientes, y unos 10 minutos.Una receta que originalmente viene de Navarra y que se preparaba en un vaso de barro llamada "kaiku".
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
cuajada casera
como hacer cuajada
¿Qué beneficios tiene la cuajada?¿Cuál es la mejor cuajada?¿Qué tiene la cuajada?
cuajada thermomix
cuajo
cuajada royal
cuajada casera
Es un postre cuya base suele ser la leche pero, con las intolerancias que hoy en día existen, puedes sustituir la leche de origen animal por cualquier bebida vegetal, eso sí, deberás de agregar un nuevo ingrediente: leche en polvo de origen vegetal.Para endulzar la cuajada no se añade azúcar ni edulcorante en la mezcla sino que se endulza a posteriori una vez la cuajada está consistente con miel.
En esta receta utilizo dos productos de la caja mensual "Disfrutabox*" que me vinieron estupendamente: La leche Calcio de Pascual y las monodosis de miel Milflores de Luna de Miel.
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como hacer cuajada
Para realizar la receta de la cuajada de manera tradicional, sigue las indicaciones del fabricante:Pon hervir en un cazo un litro de leche, y cuando esté hirviendo añade la mezcla sobre de cuajada removiendo bien para evitar grumos y volvemos a llevar al fuego.
Deja durante 5 minutos y reparte en los recipientes escogidos.
cuajada receta
Además que la cuajada tradicional -donde simplemente se le añade leche- existen variantes de la misma, dónde puedes utilizar otros ingredientes como por ejemplo queso, chocolate o cualquier colorante alimenticio para darle un toque distintoEs el caso de las fotografías del post de hoy dónde puedes apreciar un color rosa proveniente de este colorante.
Lo que sí que no es recomendable añadir a la mezcla de la cuajada es cualquier confitura, azúcar, o cualquier ingrediente líquido.
Los sobres de cuajo solo actúan con una cantidad específica de líquido que el fabricante nos indica y si añades más ingredientes corres el peligro de que no se te forme correctamente la cuajada.
La receta básica de cualquier cuajada, solo lleva dos ingredientes:
Medio litro de leche entera
Un sobre de cuajada
¿Qué beneficios tiene la cuajada?
Cuánto mejor calidad tenga la leche que utilizas para realizar la cuajada mayores beneficios tendrás puesto que vas a tener todas las propiedades de la leche.→ Así pues, si utilizas leche de origen animal vas a obtener calcio, vitamina b, vitamina liposoluble y proteínas de alto valor biológico.
→ Además, la cuajada mejora la digestión después de una comida ya que ayuda a combatir infecciones en el estómago.
→ Puede mejorar el sistema inmune ya que contiene bacterias qué bandera está mente a tu sistema digestivo.
→ Al tomar calcio fortalece tus huesos y dientes
¿Cuál es la mejor cuajada?
Normalmente las mejores cuajadas son las que se realizan con leche de oveja sobre todo por la textura que se consigue la intensidad de sabor.La calidad de la leche que añadas a la cuajada es primordial para obtener un buen postre.
¿Qué tiene la cuajada?
La cuajada solamente contiene dos ingredientes: la leche o bebida vegetal y el cuajo o sobre de cuajada.
cuajada thermomix
En la thermomix te ahorras el paso de tener que estar pendiente durante 10 minutos mientras está la cazuela al fuego y además no ensucias nada puesto que todo se hace en el vaso.¡Es súper cómodo hacer cuajada en thermomix!
receta cuajada
500ml de leche entera
1 sobre de cuajada en polvo
En el vaso de la Thermomix mezcla ambos ingredientes durante 10 segundos a velocidad 5
Programa a 80 grados velocidad 3 durante 5 minutos
Vierte en los recipientes escogidos etapa con papel de aluminio. Conserva en el frigorífico mínimo 6 horas antes de consumirlos.
cuajo
¿Qué es el cuajo?
El cuajo es un fermento para cuajar la leche- lo más habitual es añadirlo a la leche para hacer queso-.Puede ser cuajo animal, vegetal o microbiano.
El cuajo animal se extrae de la mucosa del estómago de las crías de algunos animales rumiantes en periodo de lactancia.
El cuajo vegetal se extrae de la flor del cardo o de la higuera.
El cuajo microbiano es un sintético químico.
Las recetas con cuajo más habituales suelen ser la cuajada o el queso fresco.
El cuajo se utiliza para coagular una proteína de la leche llamada caseína, qué provoca la coagulación o cuajado de la leche.
cuajada royal
Es la marca de cuajada más famosa, y qué seguro que distingues desde lejos ya que es una marca que se conoce desde siempre.La cuajada en sobres es el formato más extendido.
La cuajada en polvo es la más habitual, resultado extremadamente fácil encontrarla en cualquier establecimiento.
Se vende la cuajada en sobres en todos los supermercados, sin resultar raro encontrar por ejemplo cuajada Mercadona
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