comunidades

Receta de empanada casera de carne de cerdo ibérico y nuevo concurso



Hoy vamos a preparar una empanada casera, sencilla, sabrosa, de las que salen a la primera. La empanada casera de carne de cerdo ibérico es una de esas recetas que deja satisfecho al cocinero por el buen resultado y que gusta a todos los que la prueban. Una receta fácil para animarse a preparar un aperitivo casero o una merienda estupenda para reuniones de amigos.
Además, junto a la receta, os voy a proponer que participéis en un concurso, que puede haceros ganar premios interesantes de la marca Electrolux, e incluso participar en una jornada de cocina en la que yo también tomaré parte, lo cual va a ser muy divertido. Vamos para la cocina, que empezamos a preparar ya nuestra receta de empanada casera de carne de cerdo ibérico.
Ingredientes para 12 raciones

Para la masa: 700 g de Harina de pan, 250 ml de agua, una cucharadita de sal, el aceite de preparar el relleno, 20 g de levadura fresca o un sobre de levadura seca de panadería
Para el relleno: 500 g de carne de cerdo ibérico (presa, pluma), 1 trozo de panceta de cerdo, 1 chorizo asturiano, 1 tomate, 1 pimiento verde, 1 puerro, 1 cebolla, 300 g de tomate frito caseroCómo hacer empanada casera de carne de cerdo ibérico


Hace tiempo que no hacía empanada casera en casa y hoy me he animaado a preparar una muy sencilla, aprovechando que tenía en casa carne de cerdo ibérico procedente de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva), carne de cerdo procedente de la zona de Jabugo, que siempre es garantía de sabor, carne tierna y con una adecuada infiltración de grasa.
Comenzamos preparando el relleno, para lo cual, preparamos una base de sofrito de hortalizas. Picamos bien la cebolla y el puerro y los ponemos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y freímos a fuego lento sin dejar que se doren. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate y el pimiento muy picados y dejamos cocinar el conjunto unos 10 minutos más. Reservamos.
Como no tengo picadora para carne, tuve que pedir el favor a mi carnicero que me picó la carne de presa ibérica. Yo me encargue de la panceta y el chorizo, picándolos a cuchillo, con paciencia y procurando que todos los trozos me quedaran bien pequeñitos. Una vez todo troceado, comencé sofriendo sin aceite la panceta y el chorizo, añadiendo después la carne picada y removiendo hasta que comenzase a cambiar de color.
No hace falta cocinar demasiado la carne porque se terminará de hacer en el horno cuando metamos la empanada y allí cocerá durante unos 30 minutos por lo que basta con un ratito. Una vez cambia de color, añadimos las hortalizas reservadas, salteamos el conjunto y añadimos el tomate frito, mezclando todo bien. Dejamos el relleno sobre un colador para retirar el aceitillo que suelte, que dará buen sabor a nuestra masa de pan.


Para hacer la masa de la empanada, templamos el agua en un cazo, hasta que notemos el calor metiendo el dedo pero sin llegar a hervir. Más o menos como si fueramos a preparar la bañera. En un bol, ponemos 550 g de harina, y añadimos la levadura deshaciéndola con cuidado. Añadimos después la sal, formamos una especie de volcán y vamos añadiendo el agua poco a poco mezclando con una cuchara de madera.
Añadimos dos o tres cucharadas del aceite colado que haya salido de nuestro relleno y seguimos amasando, añadiendo un poco más de agua hasta tener una masa que no se pegue demasiado en las manos. Ponemos el resto de harina en la encimera y empezamos a formar la masa hasta obtener una bola. La dejamos reposar en un bol tapada con un paño de cocina situando el bol cerca de la cocina o de un radiador para que no se enfríe. Al cabo de una hora, la masa está lista para estirar y trabajar.
Para esta labor, es muy cómodo usar un electrodoméstico amasador como el Electrolux Assistent del que os hablé cuando hicimos el bizcocho esponjoso de calabaza, pasas y almendras. Con su brazo de amasar tendremos la masa de la empanada hecha en unos minutos y sin mancharnos las manos.Montaje de la empanada

Dividimos la masa de empanada en dos trozos y los estiramos con el rodillo espolvoreado con harina. Sobre una bandeja de horno, colocamos papel sulfurizado de hornear y una de las masas de empanada bien estirada, cortando los bordes para que queden rectos. Pinchamos con un tenedor la base y cubrimos con el relleno, procurando no llegar a los bordes y dejando con una altura de un par de centímetros aproximadamente.
Cubrimos con la otra mitad sellando los bordes mediante un trenzado o repulgue para que quede bonito, y hacemos una cruz en el centro de la empanada para que haya una "chimenea" por la que puedan salir los vapores de la cocción. Con los recortes, podemos hacer algunos adornos que colocamos sobre la empanada.
Finalmente, con una brocha de cocina, pincelamos ligeramente la superficie con un poco del aceite del relleno y metemos al horno a 190º, dejando que se cocine con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos, hasta que la empanada tenga un bonito color dorado. Dejamos templar y servimos troceada.

Concurso Recetas en acción de Electrolux

Esta receta de empanada casera de carne de cerdo ibérico, es fácil de preparar pero con la Electrolux Assistent y su accesorio de picar carne, podría haberla hecho de modo más sencillo. Por ese motivo, Electrolux me ha pedido que os hable de su concurso Recetas en acción con el que podéis ganar este aparato, junto a su accesorio de picar carne o cualquiera de los demás accesorios que tiene este electrodoméstico, y venir a cocinar conmigo y con ese aparato en una jornada inolvidable.


Participar es muy sencillo:
Publica antes del 25 de noviembre una foto de tu versión de la receta de empanada en tus Redes Sociales, con la etiqueta #Recetasenaccion, y etiqueta a @Electrolux en tu publicación contándonos cómo la mejorarías o cambiarías.
Entre las recetas publicadas con ese hashtag, el Jurado de Electrolux elegirá a los ganadores. Y ya está, es así de fácil. No hace falta más que publicar una foto.
Además, si te animas a comprar este aparato en Amazon, Worten, MediaMarkt, Macro o tiendas especializadas, -ya que funciona muy bien como amasadora, montadora de claras, batidora, etc,- puedes beneficiarte de la promoción en la que te regalan un accesorio (el de picar carne, cortapastas, ralladores, etc) valorados cada uno en 100 euros, al comprar el Electrolux Assistent.
Espero que os guste la receta y que os animéis a participar en el concurso de Electrolux, en el que os deseo mucha suerte. Sed felices,

"Now You Are Cooking"
Espero que te haya gustado. Puedes ver más entradas como esta en www.lazyblog.net

Fuente: este post proviene de Lazy Blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

empanada casera empanada de carne empanada gallega ...

Empanada de carne de cerdo ibérico. Receta mejorada en vídeo

Seguro que recordáis la receta de empanada de cerdo ibérico que hicimos hace aproximadamente un mes cuando os convoqué para participar en un nuevo concurso en el que podíais ganar el Robot Assistent de Electrolux con uno de sus accesorios. Con motivo de la elección del ganador del concurso #Recetasenacción, David Gibello del blog La cocina de Gibello, fuimos él y yo a las instalaciones de Electrol ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Empanada casera de carne picada

Vídeo receta; empanada casera de carne picada: Empanada casera de carne picada Dificultad: fácil                       Raciones: 6 – 8                Tiempo: 1 hora y 20 minutos Ingredientes para un molde redondo de 24 cm: Para la masa 500 gr de harina común de trigo 150 gr de leche 8 gr de sal 1 huevo 150 gr de aceite de oliva suave o de semillas Huevo batido para pintar la empanada Para ...

pan / empanadas / masas como hacer empanada gallega empanada de carne gallega ...

Empanada gallega de carne

Conozco a poca gente que se niegue a comer una empanada gallega de carne como la de hoy, y es que está tan buena que resulta imposible no caer en la tentación de darle un buen mordisco. A pesar de que puedes comprar ricas empanadas te ofrezco la posibilidad de preparar tu mism@ una deliciosa empanada gallega casera, no es difícil y te encantará saborearla una vez horneada. Hay dos maneras de hacer ...

Dificultad media Pizza y empanada Recopilatorio ...

Como hacer una empanada casera con receta de la masa

Como hacer una empanada casera con receta de la masa Como hacer una empanada casera con receta de la masa ,historia: Como hacer una empanada casera con receta de la masa. Las empanadas son un plato muy popular en todo el mundo. Sea como sea, creo que en cualquier parte se pondrá carne o pescado en el interior de una masa de pan. Porque esto es ni más ni menos una empanada, ya se hacían en la antig ...

Empanadas thermomix recetas cómo hacer una empanada casera ...

Cómo hacer una Empanada Casera de Bacalao por Thermomix

Hace unos meses preparé una receta de empanada con la thermomix y te preguntarás cómo hacer una empanada casera que sea fácil y ligera. La receta de empanadas, es una adaptación a thermomix que hizo mi hermana en base a una empanada de bacalao que hacía mi madre. Cómo hacer una Empanada Casera de Bacalao por Thermomix El bacalao y la empanada casera El bacalao salado era uno de los pocos pescados ...

recetas de primeros carnes empanadas

EMPANADA CASERA DE CARNE

Me encantan las empanadas y mas las de mi madre, que por muchas que haga nunca me quedaran como las de ella. Le quedan espectaculares y bueniiisiimas. INGREDIENTES PARA LA MASA: 240 de agua 15 gr de levadura de panaderia 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de masa madre (si teneis sino no) 440 de harina 1 cucharadita de sal PARA EL RELLENO: 200 gr de solomillo marinado (lo compre en el ...

EMPANADA GALLEGA RECETA DE CARNE

Empanada gallega

EMPANADA GALLEGA RECETA DE EMPANADA GALLEGA Ingredientes: Para la Empanada Gallega. -1 Kilo de harina -7 huevos -300 gramos de manteca de cerdo ibérico -1 litro y cuarto de leche -Una pizca de levadura prensada (de panadería) -Sal. Ingredientes : Para el relleno de la Empanada Gallega -300 gramos de carne picada -Una cebolla -100 gramos de jamón serrano, picado -2 huevos -50 gramos de manteca de ...

recetas de primeros entrantes tapas ...

Empanada de carne

Empanada de carne Hoy Anna nos trae una receta que gusta a todos: La empanada de carne. Una receta tradicional, que no pasa de moda y que verás que fácil se prepara y a la vista está el resultado. Puedes seguir su trabajo en su blog Anna recetas fáciles y en su página de Facebook. Empanada de carne, la receta: La empanada es una receta muy tracicional de la cocina española y también de la cocina h ...

Primeros como hacer empanada empanada con cerdo ...

Empanada de Carne

Hoy Carmen nos muestra cómo preparar esta deliciosa Empanada de Carne. El relleno siempre lo puedes variar en función de lo que más te guste. Si quieres ver la video receta, dale play al vídeo. INGREDIENTES : Para la Masa de Empanada: 600 grs. Harina de Fuerza 50 grs. Manteca de Cerdo 150 ml. Agua 150 ml. Aceite de freír los ingredientes 50 ml. Vino Blanco 40 grs. Levadura fresca de panadero 10 g ...

primeros platos técnicas culinarias empanadas ...

Empanada de carne en espiral - Con masa casera -

¿No os encantan las empanadas?Y me encantan, especialmente cuando son caseras. Puedes llegar a comprarlas con los mejores ingredientes pero jamás te sabrán tan ricas como las hechas en casa. Desde hace años en casa elaboramos nuestra propia masa de empanada,sin embargo en esta ocasión he querido darle un giro a la empanada.Tal vez sea por mi sangre mallorquina pero creo que esta vez mi empanada tu ...