comunidades

Receta de Gambones en Salsa



Rate this post

Vamos a preparar una receta de gambones en salsa, especial para fiestas especiales como Navidad, Año Nuevo, cumpleaños y otras celebraciones.

Ingredientes para hacer gambones en salsa

(Para 3 personas)

12 Gambones
6 Dientes de Ajo
1 Manojo de Perejil grande
100 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
50 ml. Coñac
1/2 Zumo de Limón
Pimienta de 5 colores
Sal



Cómo hacer Gambones en Salsa

Comenzamos por llevar al fuego una sartén, agregamos un buen chorro de aceite de oliva, tiene que llevar bastante, porque esto hace una salsita y luego la salsita está muy buena para mojetear con los panes que más te gusten.

Sellamos los gambones


Esperamos que esté caliente el aceite y mientras tanto, salpimentamos el gambón por ambos lados.
Recomiendo que el aceite de oliva sea crudo y que no sea de otras frituras que hayas hecho justo antes o de días anteriores, para que la salsa esté más sabrosa y no se mezclen los sabores de otras frituras.

Incorporamos los gambones de uno en uno a la sartén y una vez colocados les damos la vuelta, es el proceso que se llama sellar, hemos de tenerlos poco tiempo porque si no, se resecan, hay que conseguir que el gambón quede jugoso. El gambón que he utilizado para esta receta es congelado, cuando lo vayas a usar, lo dejas completamente descongelar para poderlo utilizar. Si lo compras fresco, puedes directamente hacer la receta.

Una vez hayas sellado los gambones friéndolos por un lado y dándole la vuelta por otro, los retiras de la sartén. Has de tenerlos poco tiempo en la sartén, el tiempo justo para que se vayan empapando de aceite.
Comprobarás que están hechos porque cambian de color.
Reservamos.

Preparamos la salsa

En la misma sartén con el mismo aceite que hemos sellado el gambón, vamos a hacer el sofrito, le vamos a poner seis dientes de ajo, muy picaditos, un buen manojo de perejil picado y el zumo de medio limón.
Si te gusta con más limón le puedes ponerle uno entero. Para esta receta es suficiente con medio limón.

Seguidamente ponemos 50 mililitros de coñac.

Una vez puestos todos los ingredientes vamos a dejar que se mezclen bien todos los sabores del sofrito para tener una rica salsa.

Los gambones en la salsa

Los gambones que habíamos reservado, los añadimos a la salsa que tenemos hecha en la sartén para que se impregnen del sabor de la salsa. Cuando estén impregnados por un lado, le damos la vuelta.
A continuación dejamos pasar de dos a tres minutos, apagamos el fuego y retiramos la sartén.

Emplatamos

Pasamos a emplatar, para ello vamos a usar una amplia fuente o plato, puedes utilizar el tipo de recipiente que desees. Colocamos cada gambón, echamos salsa por encima de los gambones y para terminar colocamos una ramita de perejil para decorar el plato.
La salsa que ha quedado en la sartén puedes incorporarla a una salsera o a un recipiente que te venga bien.

Prepara pan

Por otro lado, aparte de disfrutar de los sabrosos gambones, te queda una rica salsa aparte que puedes ir agregando más a los gambones o mojar pan aparte, ya me contarás como te queda.

Esta receta la he hecho varias veces en casa y te puedo decir que ha faltado pan.

Consejos a la hora de servirlos

Lo ideal para presentar a la mesa el gambón sería hacer la receta por la mañana y consumirlos en la cena, e incluso de un día para otro.
Los puedes meter en un táper y guardarlos en el frigorífico.
Después cuando los vayas a consumir, los retiras del frigorífico y dejas el táper a temperatura ambiente y puedes calentarlos un poco en el microondas.

Los gambones en salsa son ideales para una ocasión especial, algún día festivo, comprobarás lo fácil y sencillo que es hacer la receta.
Esta receta me la da una compañera y desde que me la dio, la he hecho varias veces.



Acerca del aceite de oliva virgen extra

Si te habituas a cocinar con aceite de oliva y si es virgen extra mucho mejor, comprobarás que los sabores para las recetas son distintos.
En cuestión de aceite de oliva somos afortunados por las ricas variedades que tenemos por la geografía española y aquí en Andalucía, donde puedes estar degustando la variedad hojiblanca en la parte occidental (Córdoba por ejemplo) o picual más típica de la parte oriental, como Granada y Jaén. En el enlace siguiente puedes leer las diferencias entre los distintos tipos de aceite de oliva .
El que uso para mis guisos en concreto es de mi pueblo

Si haces la receta déjame un comentario y me dices cómo te ha salido.

Esta entrada es contenido original del Blog de Guga Romero

Fuente: este post proviene de Guga Romero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rate this post Hoy vamos a cocinar una receta de carne, unas deliciosas costillas a la cerveza. Para disfrutar de la carne no hay nada mejor que la carne del cerdo que se aprovecha casi todo, voy a c ...

Rate this post Hoy voy a escribir sobre la receta de torrijas con miel que hice unos días. Se acerca Semana Santa y las torrijas es uno de los postres caseros tradicionales de estas fechas. Ingredien ...

Rate this post Esta receta de pan de calabaza la hice en noviembre de hace dos años, y ahora vas a poder leerla si te gusta el pan pues se trata de un pan enriquecido. Si te gusta el pan, aquí te mue ...

Rate this post Coincidiendo con la temporada de los caquis, se me ocurrió hacer esta receta de caqui sharoni, como siempre digo es una receta fácil y sencilla, un carpaccio, que de este modo cuando t ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros gambas gabardina ...
#receta gambones en gabardina

un aperitivo en la recámara #receta gambas en gabardina Pues como las gamas pero aligerando costes. El gambón suele ser más vistoso que la gamba, mucho más fina y sabrosa. Pero si queremos tirar de antojo, esta opción mimará más nuestro bolsillo. Que nos regalan una caja de gambas, pues no pasa nada! Esta receta podemos freírla media cocción y congelarla, para usarla a posteriory acabando la ...

COMIDAS ENSALADAS MIS RECETAS ...

Ensalada de gambones y espárragos trigueros Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1 Manojo de espárragos trigueros 200g de gambones congelados y pelados 50g de arroz basmati cocido 1 Tomate Cebolla en polvo Sal rosa del Himalaya Cayena/chile molido Aceite de oliva virgen extra Proceso: Ponemos en una sartén los gambones descongelados con unas gotitas de aceite. Cocinamo ...

Menús de Navidad PESCADOS

Súper fáciles de hacer y quedan riquísimos. Gambones al horno con Thermomix. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: -1 KG. gambones -4-6 dientes ajo -manojo perejil fresco -1 cta. sal -pimienta -1/2 cta. pimentón -pellizco cayena -50 gr. brandy o coñac -50 gr. aceite Preparación: 1- Pelar los gambones salpimentados, dejando cabezal y punta de la cola. Colocar en una ...

Crea tu propio menú Segundos platos Pescados y mariscos ...

INGREDIENTES Para el fumet: Cabezas de los gambones Espina del rodaballo o morralla 1 cebolla 2 zanahorias Ajos Laurel Aceite Sal 1 tomate 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 vaso de vino Agua Para el rodaballo: 4 filetes de rodaballo o rodajas 6 gambones 1/2 cebolla muy picadita 1 diente de ajo picadito Sal Pimienta 50 ml de aceite de oliva 1 mandarina (El zumo y la ralladura) Un poco de harina ...

general entrantes recetas ...

Cuidado, que vengo con un experimento de los míos. Y no un experimento cualquiera, no. Uno de los mayúsculos. De los que pueden ser una gran triunfada y elevarte al olimpo de los dioses o un gran error y hundirte en la miseria. Bueno, vale, igual he exagerado un poco (sólo un poquito) pero para que os hagáis una idea: Comida de Navidad, que ya hace años que se hace en “Chez Kuinetes”&# ...

menús de Navidad PESCADOS

Súper fáciles de hacer y quedan riquísimos. Gambones al horno cocina tradicional. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. Ingredientes: -1 KG. gambones -4-6 dientes ajo -manojo perejil fresco -1 cta. sal -pimienta -1/2 cta. pimentón -pellizco cayena -50 gr. brandy o coñac -50 gr. aceite Preparación: 1- Pelar los gambones salpimentados, dejando cabezal y punta de la cola. Colocar en una f ...

recetas de primeros entrantes tapas ...

. Gambones con mayonesa de mango, historia: ¡Hola amig@s! Hoy se estrena en Cocina Familiar un nuevo colaborador. No se trata de un blog, sino de un extenso canal de Youtube llamado “Cocinando Juntos“. En él encontraréis todo tipo de recetas, cientos de ellas y cuenta con casi 20.000 suscriptores. Este primer plato que nos regalan, son unos gambones con mayonesa de mango. No os voy a d ...

COMIDAS MIS RECETAS RECETAS SALADAS ...

Judías blancas con trigueros y gambones Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 100g de judías blancas cocidas 1 Manojo de espárragos trigueros 200g de gambones pelados 1 Diente de ajo 2 Tazas de caldo de verduras Aceite de oliva virgen extra Sal rosa del Himalaya Pimienta Cayena Proceso: En una sartén ponemos los gambones con un chorrito de aceite y los marcamos. Seguidam ...

ARROCES/QUINOA COMIDAS MIS RECETAS ...

Trío de quinoa con trigueros y gambones Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1 Manojo de espárragos trigueros Gambones pelados 1 Ajo 80g de Quinoa blanca, roja y negra de frutosecopuntocom Tomatitos cherry Aceite de oliva virgen extra Sal rosa del Himalaya 500ml de Caldo de verduras casero Proceso: Limpiamos, trocemos los trigueros y los llevamos a una sartén. Cuando e ...