Antes de meterme de lleno a hacer torrijas, la receta la publiqué hace ya un año y la tienes aquí Torrijas de vino, he querido preparar este dulce que me trae muy buenos recuerdos de mi niñez y adolescencia.
Es un dulce que vendían en los supermercados y que mi madre compraba para merendar, hace tiempo que lo buscaba pero al no encontrarlo en las tiendas decidí rescatar su receta para hacerlo yo misma.
Se conoce como Masa Real y son una especie de tortas rellenas de un delicioso cabello de ángel.
Son deliciosas……vamos con la receta!!
¿Qué necesitas?
Para aproximadamente unas 30 tortas
900 gramos de harina todo uso
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente
300 gramos de azúcar glass
5 yemas
2 huevos enteros
1 sobre de levadura
2 cucharaditas de azúcar vainillada
Ralladura de un limón
1 bote de cabello de ángel
1 huevo batido para el acabado
Mezcla en un bol la harina con la levadura
En el vaso de la amasadora mezcla la mantequilla, la manteca de cerdo, el azúcar, la vainilla, las yemas, los huevos y la ralladura de limón.
Añade la harina y mezcla bien hasta que todo quede bien integrado.
Extiende la masa con un rodillo entre dos hojas de papel de horno y mete a la nevera durante una hora.
Transcurrido este tiempo saca de la nevera y corta con un cortapastas redondo. Debes cortar doble, es decir, dos círculos por cada torta.
Ve colocando los círculos en una bandeja de horno, pon encima una cucharadita de cabello de ángel y tapa con otro círculo, une bien los bordes presionando con las yemas de los dedos.
Precalienta el horno a 180º
Pinta cada torta con huevo batido y mete en el horno durante unos 20-25 minutos.
Una vez horneadas, deja enfriar en una rejilla.
Te durarán perfectas como el primer día si las guardas en una caja de hojalata…..¡¡si eres capaz de resistirte a ellas, claro!!
Como puedes ver es una receta muy fácil así que espero que te animes a hacerla y que te guste tanto como a mi ¡¡no te arrepentirás!!
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Mariola
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Fuente: Asopaipas
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