Hoy me levante con unas ganas tremendas de comerme una buena torrija.
Pero quería preparar algo novedoso que nunca hubiese visto. Algo diferente.
Después de mucho comerme la cabeza mirando ingredientes por los armarios y el frigorífico. Imaginando nuevas versiones, vi una tarrina de queso Philadelphia en el fondo del frigorífico junto a un bote de mermelada de fresa casera y se encendieron todas las bombillitas en la cabeza.
Fue como una especie de flechazo que me decía que esa combinación era ganadora. Pero surgía la pregunta de... Y como lo hago?
Pensé en una buena tarta de queso, en sus ingredientes e intente llevarlos a una torrija.
Pues deciros que realmente quede muy satisfecho con el resultado.
Una torrija cremosa, con el saborcito a queso, vainilla y el toque de limón y con su mermelada de fresa cubriéndola como siempre hacemos las tartas de queso.
Una locura de torrija que estoy seguro que encantara a los amantes de las tartas de queso e impresionara a los seguidores de las torrijas. VIVA LA FUSIÓN!
VIVAN LAS TORRIJA´S CHEESECAKE!!!
Torrijas de tarta de queso
Ingredientes:
• Pan especial para torrijas
• 120gr. de queso tipo Philadelphia
• 500ml. de leche
• La piel de un limón, sin parte blanca
• 1 cucharada sopera de aroma de vainilla
• 150gr. de azúcar
• 2 huevos
• Mermelada fresa (Receta casera AQUÍ)
Elaboración:
Ponemos en una cacerola la leche, el queso, la piel de limón y la cucharada de vainilla. Ponemos a fuego lento removiendo constantemente para que no se pegue.
Cuando veamos que esta el queso bien disuelto, agregamos el azúcar y removemos hasta su disolución. Apartamos del fuego y tapamos, para que siga infusionando por lo menos 30 minutos.
Colamos la mezcla, le agregamos 2 huevos y batimos hasta que se integren.
Cortamos las cortezas del pan de torrijas (opcional)
Ponemos las rebanadas de pan en una fuente.
Vertemos sobre ella la mezcla y las dejamos unos minutos sumergidas para que absorba bien el líquido. Si fuese necesario les damos la vuelta para que impregne bien.
Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal, para que no se peguen.
Introducimos en la rejilla más alta del horno, con calor solo arriba y 200º durante unos 10 minutos aproximadamente. Como cada horno es diferente, cuando veamos que están doraditas podremos sacarlas.
Las sacamos, les damos la vuelta y volvemos a introducir 10 minutos para que se doren por la otra cara.
Una vez doradas, sacamos sobre una rejilla para que enfríen.
Cuando ya estén frías, ponemos sobre ella mermelada de fresa al gusto (opcional)
y ya tenemos nuestras torrijas de cheesecake listas.
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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