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Receta de Panellets

​Nuestra amiga del blog Goretti Pons nos ha mandado desde Mataró ésta receta de Panellets que no resulta nada ligera pero que con esa pinta como para no compartirla .

La verdad es que hemos sido compañeras en la escuela dado que de pequeña viví unos años en Mataró. Ahora seguir en contacto y además que forme parte de este proyecto tan entusiasta que es elblogdelacarmela me ha llegado al corazón. gracias amiga!

Goretti se ha criado en una familia de reposteros y ha estudiado también relacionado con todo este tema y aunque ahora no ejerza como tal porque ha sido mami hace poquito, es un placer ver que buena mano tiene en la cocina … gracias por compartir estoy deseando probarlos!

ÉÉsta receta saludable típica de tomar en este tiempo allá en Cataluña, coincidente con HALLOWEN por lo que vamos a probarla aunque sea con esa excusa!

INGREDIENTES:­

1/2 kilo de almendra ­molida

1/2 kilo de azucar­ ( yo añado aquí que sea de coco o integral de panela porque si no esto se nos va de las manos jjj)

1 boniato o batata (entiedo que asada)

1 yema de huevo­

Para decorar: coco rallado, cascara de un limon, almendra en daditos, piñones y cerezas
PROCEDIMIENTO

Lo mezclamos todo y ya tenemos la masa de nuestra preparación base que ahira derivaremos en distintos tipos y sabores de panellets.

Nos cuenta Goretti que el panellet que más triunfa en casa es el de piñones!!!!

Panellets de piñones: haces bolitas con la masa y las pasas por los piñones (cuantos ­mas mejor y mas ricos ). pintar con una brocha mojada en huevo y pasar a la bandeja de horno

Panellets de limon. Mezclas una porcion de masa con la ralladura de limon. Eno este caso hacemos la figura del panellet aalargadita­ y pasas por las almendra­s en cubitos. Pintar ­ con huevo y a la bandeja de horno.

Panellets de Coco: a la masa le agregas un buen puñado de coco y la mezclas bien. en este caso los he realizado con forma de setas y tambien los he rociado con huevo

Panellets de cerezas en alm­ibar: lle realizado bolas con una cereza en la centro de la masa. rociados con huevo también han ido a la bandeja de horno

Otras combinaciones: se les puede añadir a la masa café en polvo o chocolate en polvo y tambien salen riquísimos.

Ponemos nuestros Panellets al horno 180 grados por 5 o 10 minutos. hay que ir vigilando para que no e quemen y listo!

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