Ingredientes
600 gr de filetes de ternera
4 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 vasito de jerez
2 vasitos de caldo de carne
tallos de cebollino
aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración de la ternera encebollada
Lo primero que tenemos que hacer es salpimentar los filetes de ternera, calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva y doramos en ella los filetes. Cuando estén listos los sacamos y los ponemos en un plato o en una fuente. Ahora echamos un chorrito de jerez en la sartén para que la grasa se suelte, vertemos la salsa resultante sobre los filetes de ternera. Lavamos, secamos y picamos en trocitos pequeños los tallos de cebollino.
En la misma sartén de antes echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos los ajos bien picados durante 1 minuto aproximadamente. Cuando los ajos estén un poco doraditos echamos las cebollas previamente peladas y cortadas en tiras, las pochamos durante unos 10 minutos. Por último añadimos los filetes de ternera y el caldo de carne previamente calentado, dejamos que cueza durante 30 minutos, hasta que la carne esté bien tierna.
Cuando pasen los 30 minutos de cocción pruebalo y echa una pizca de sal más si es necesario, también puedes añadir una pizca de pimienta. Ya solo queda servir los filetes en los platos, cúbrelos con la cebolla y la salsa que hemos obtenido tras la cocción. Puedes decorar el plato con cebollino.
Como puedes comprobar es una receta muy sencilla de hacer y además está deliciosa. Si te gusta la ternera y la cebolla disfrutarás como nadie de esta rica receta.
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