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Receta fácil de papas arrugadas con mojo rojo y verde

Ya sabéis que este plato tradicional de papas arrugadas con mojo rojo y verde, es plato típico de Canarias, allí tienen unas papas o patatas especiales con las cuales cocinan esta deliciosa receta, pero si que es verdad que en la península es un poco complicada encontrarlas, pero no te preocupes, yo las hago con las típicas patatas de guarnición y quedan estupendas, vamos os lo digo, porque yo he probado con las 2 patatas y apenas se diferencian.


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En el video explico el paso a paso de esta deliciosas recetas, no os lo podéis perder. Si os gusta la receta y no queréis perderos ninguna receta mas, no olvidaros suscribirse a mi canal que es gratis y veras todas mis recetas, muchas gracias.

INGREDIENTES:
1k. Papas para guarnición.
2 puñados de sal gorda.
(MOJO ROJO)
50gr. de carne pimiento choricero.
Un diente de ajo.
Una gundilla.
1/2 cucharadita de comino molido.
Una cucharadita de pimentón dulce.
1/2 cucharadita de azucar.
100ml. de aceite de oliva.
Un chorreón de vinagre de vino blanco.
Sal.
(MOJO VERDE)
Un puñado de cilantro.
Un puñado de perejil.
Un diente de ajo.
1/2 cucharadita de comino molido.
100ml. de aceite de oliva
Un chorreón de vinagre de vino blanco.
sal.

PREPARACION:
1- Lavamos muy bien las patatas o papas. 
2- Las ponemos en una olla grande, añadimos agua hasta que estén casi cubiertas, incorporamos los puñados de sal gorda y dejamos que se hagan.
3- Cuando estén hechas, si tienen algo de agua se la quitamos.
4- Ponemos la olla otra vez al fuego con las papas y sin dejar de menear e incluso hacemos que las papas salten un poco, dejamos que las papas se arruguen y cojan ese color blanquecino tan característico de esta receta.
5- Mientras hacemos el mojo rojo, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener la salsa deseada.
6- Con el mojo verde hacemos exactamente lo mismo, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y a batir hasta que quede hecho una salsa.
7- Servimos las papas, junto a los mojos rojo y verde para mojar.

Las papas arrugadas se pueden poner de aperitivo y también como plato para acompañar alguna carne o pescado, a ver que os parece que las pongáis con unas brochetas de pollo con salsa teriyaki, a nosotros en casa nos encanta.

Si lo que os apetece es comer algún delicioso pescado, te aconsejo que hagas esta jugosa dorada al horno, seguro que hacia mucho tiempo que no comías algo así, y encima  es muy fácil y rápida de hacer, vamos que lo tiene todo.

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