Cocina Actual Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Receta: Garbanzos con espinacas

Una receta tradicional y todo un clásico en la cocina, además de sano y bajo en grasas que te aportará energía.

GARBANZOS CON ESPINACAS


Ingredientes


500 g de garbanzos
400 g de espinacas frescas
5 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate maduro
50 g de pan duro
1 hoja de laurel
1 cucharada de comino
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite de oliva
Azafrán en hebras
Sal
Preparación


Pon los garbanzos en remojo con agua fría con sal desde el día anterior.
Escúrrelos y pon a cocer en una cazuela con 2,5 litros de agua, la hoja de laurel y un par de cucharadas de aceite de oliva. Deja cocer durante 40 minutos a fuego medio o hasta que comiencen a ponerse tiernos.
Prepara un sofrito en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, la cebolla bien picadita y los ajos pelados. Cuando pasen 5 minutos añade el tomate troceado, el perejil picado y el comino y deja 10 minutos más a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Añade el pimentón, remueve y aparta del fuego.
En la misma sartén del sofrito saleta el pan cortado en dados.
Pasa el sofrito por la batidora junto con el pan frito.
Añade el sofrito triturado a la cazuela con los garbanzos, cuando estén ya casi tiernos.
Rectifica de sal si es necesario y adereza con las hebras de azafrán.
Cuando rompa a hervir de nuevo añade las espinacas lavadas y troceadas y deja cocer 10 minutos más.
Sirve en un plato sopero bien caliente.

Cocina Actual en Boglovin


Fuente: este post proviene de Cocina Actual, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta: Roscos fritos de naranja

Los roscos fritos son una preparación de repostería típicos de la cocina andaluza, habituales en la época de cuaresma, aunque están tan buenos que se pueden comer también el resto del año. Nosotros ho ...

Receta cóctel: Piña colada

La piña colada es una bebida alcohólica dulce, originaria de Puerto Rico, que se prepara con ron, crema de coco y zumo de piña. Es según la revista National Geographic, la mejor bebida playera. 250 ...

Receta Robin Food: Pan refregao

David de Jorge nos enseña a hacer un acompañante perfecto para un salchichón, como un pan untado con ajo, tomate, aceite y pimentón de la Vera. 3 rebanadas de pan de hogaza 1 diente de ajo pelado 3 ...

Receta: Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf es un plato que consiste en manzanas troceadas, frutos secos, apio y mayonesa. 4 manzanas rojas 2 tallos de apio y sus hojas 2 hojas de lechuga 3 cucharadas de zumo de limón 1 t ...

Etiquetas: generallegumbres

Recomendamos