panellets sushi de calabaza y coco
Por admin, 22 octubre, 2013
Hoy vamos a darle una vuelta y media al concepto panellet. Más adelante nos introduciremos en la historia y entorno de este postre típico de la festividad de todos los Santos en tierras del mediterráneo peninsular.
Preparación: 10minutos Tiempo de cocción: 40minutos Rendimiento: 10 Alérgenos: frutos secos, huevo Ingredientes: calabaza pelada, despepitada y troceada - 75 gr almendra molida - 125 gr azúcar - 125 gr coco rallado - 45 gr yema de huevo - 1 ralladura de lima - arándanos deshidratados - 25 gr mijo garrapiñado - 30 gr Instrucciones:
En primer lugar cocemos la calabaza en agua salada partiendo de agua hirviendo. cuando esté tierna la retiramos y escurrimos bien.
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Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol trituramos con la ayuda de un tenedor la calabaza, e incorporamos el azúcar, luego la almendra molida, el coco y la yema de huevo junto la ralladura de lima. Trabajamos bien la masa hasta conseguir unificar correctamente todos los ingredientes.
Encima de la mesa disponemos una hoja de papel film. Encima de ésta colocamos la masa y la cubrimos con otra hoja de papel. Con la ayuda de un rodillo alisamos la mezcla dejando un centímetro de grosor. Destapamos el papel film y colocamos en el medio una fila de arándanos, que serán el relleno de nuestro sushi. Enrollamos presionando bien dando forma de sushi.
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Volcamos el rulo en un plato con el mijo garrapiñado y rebozamos bien nuestro futuro sushi dulce. Lo disponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado o de silicona y horneamos 20 minutos aproximadamente a 180ºC.
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Dejamos que se enfríe y con la ayuda de un cuchillo bien afilado y ligeramente untado en aceite hacemos los cortes típicos del sushi.
Ahora toca sorprender a nuestros comensales! Ideal para acompañarlo una copita de vino dulce moscatel...
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Fuente: este post proviene de Blog de plademunt, donde puedes consultar el contenido original.
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