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#receta panellets sushi de calabaza, coco, arándanos y sésamo garrapiñado

pon a volar la imaginación y volaremos juntos.

#recetas
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panellets sushi de calabaza y coco
Por admin, 22 octubre, 2013
panellets sushi de calabaza y coco


Hoy vamos a darle una vuelta y media al concepto panellet. Más adelante nos introduciremos en la historia y entorno de este postre típico de la festividad de todos los Santos en tierras del mediterráneo peninsular.

 

Preparación: 10minutos Tiempo de cocción: 40minutos Rendimiento: 10 Alérgenos: frutos secoshuevo Ingredientes: calabaza pelada, despepitada y troceada - 75 gr almendra molida - 125 gr azúcar - 125 gr coco rallado - 45 gr yema de huevo - 1 ralladura de lima - arándanos deshidratados - 25 gr mijo garrapiñado - 30 gr Instrucciones:
En primer lugar cocemos la calabaza en agua salada partiendo de agua hirviendo. cuando esté tierna la retiramos y escurrimos bien.

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Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol trituramos con la ayuda de un tenedor la calabaza, e incorporamos el azúcar, luego la almendra molida, el coco y la yema de huevo junto la ralladura de lima. Trabajamos bien la masa hasta conseguir unificar correctamente todos los ingredientes.

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Encima de la mesa disponemos una hoja de papel film. Encima de ésta colocamos la masa y la cubrimos con otra hoja de papel. Con la ayuda de un rodillo alisamos la mezcla dejando un centímetro de grosor. Destapamos el papel film y colocamos en el medio una fila de arándanos, que serán el relleno de nuestro sushi. Enrollamos presionando bien dando forma de sushi.

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Volcamos el rulo en un plato con el mijo garrapiñado y rebozamos bien nuestro futuro sushi dulce. Lo disponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado o de silicona y horneamos 20 minutos aproximadamente a 180ºC.

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Dejamos que se enfríe y con la ayuda de un cuchillo bien afilado y ligeramente untado en aceite hacemos los cortes típicos del sushi.

Ahora toca sorprender a nuestros comensales! Ideal para acompañarlo una copita de vino dulce moscatel...

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