Ingredientes:
Para el bizcocho
– 400g de harina integral
– 80g de cacao en polvo
– 300g de azúcar moreno
– 170ml de aceite de girasol
– 340ml de agua
– 20g de levadura química
– 4g de bicarbonato
– una pizca de sal
Para el relleno y la cobertura
– 1 litro de leche de coco
– 60g de harina de maíz
– 100g de perlas de chocolate
– 100g de azúcar blanco
– 150g de mermelada de cereza
Vídeo
(Próximamente)
Preparación del pastel
Bizcochos:
– Precalentamos el horno a 180º
– En un bol grande mezclamos los ingredientes secos: el azúcar moreno, la harina integral, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal.
– Removemos con unas varillas hasta que quede homogéneo.
– Añadimos el agua y el aceite de girasol y removemos de nuevo hasta que quede integrado y que de una masa cremosa
– Engrasamos (con margarina) dos moldes del mismo tamaño (unos 22cm de diámetro) y repartimos la masa entre los dos moldes de forma uniforme.
– Los metemos en el horno durante unos 25min, controlando la cocción. (estarán listos cuando al pincharlos con un palillo salga limpio)
– Los sacamos y los dejamos enfriar. Podemos prepararlos de un día para otro, estaría bien que reposaran unas 6h.
Para preparar la crema:
– Mezclamos la leche de coco con el azúcar blanco.
– Vertemos 800ml de la mezcla en un cazo y reservamos 200ml en un bol.
– Llevamos los 800ml a ebullición.
– Añadimos a los 200ml que habíamos reservado la harina de maíz y mezclamos para que no queden grumos.
– Cuando la leche hierva al fuego, añadimos poco a poco estos 200ml que harán que espese.
– Lo dejamos al fuego unos 2min, removiendo con una espátula. Pasado este tiempo lo retiramos y dejamos que enfríe.
– Cuando esté fría, la separamos en 2 partes.
– Añadimos las perlas de chocolate a una mitad y mezclamos.
Presentación:
– Untamos la mermelada de cereza sobre uno de los bizcochos y untamos también la crema de coco con chocolate.
– Ponemos el otro bizcocho de chocolate encima y lo cubrimos con la cobertura (la otra mitad de crema de coco).
– Si vemos que la crema del medio cae, podemos retirar la que sobre con una cuchara hasta que la presentación sea de nuestro agrado.
– Para decorar, podemos espolvorear cacao, repartir virutas de chocolate…
Nuestra Valoración/Opinión
Tiempo: 1h
Precio: unos 20â?¬
Dificultad: fácil
El día después: el pastel se conserva esponjoso gracias a la cobertura, pero se tiene que comer en 2 o 3 días
Esta receta, que es un poco larga, ofrece un resultado delicioso. Es una receta vegana, porque sustituye la mantequilla por aceite y la leche por leche de coco, apta para todo el mundo. Queda un pastel del que pueden comer unas 10-12 personas, con una combinación de sabores y texturas que lo hace especial.
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Fuente: este post proviene de Blog de Laura315, donde puedes consultar el contenido original.
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