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Receta Robin Food: Hamburguesa mexicana

El cocinero David de Jorge nos traslada a México con una hamburguesa de ternera tex-mex.

HAMBURGUESA MEXICANA


Ingredientes


1 cebolleta cortada en tiras
1 pimiento morrón grande cortado en tiras
2 dientes de ajo picados
1 chile rojo fresco
4 cucharadas de salsa de tomate
1 pizca de pimentón de la Vera
Aceite de olivaPara la salsa fría picante:

1 cebolleta picada
1 chile rojo fresco
1 chorro de salsa de soja
1 chorro de tequila
1 chorro de miel
2 dl. de kétchupOtros ingredientes:

1 aguacate
2 hamburguesas de carne de vaca
4 lonchas de tipo cheddar
2 bollos de pan de hamburguesa

Preparación


En una sartén sofríe la cebolleta, el pimiento morrón, los dientes de ajo y una pizca de sal.
Pica el chile y añade al sofrito anterior junto con el pimentón y el tomate y sofríe.
Para la salsa, coloca en un cazo la cebolleta, el chile picado, la salsa de soja, el tequila y la miel y deja reducir a fuego suave. Mezcla la reducción y añade el kétchup.
Abre el aguacate y córtalo en rodajas largas.
En una sartén dora las hamburguesas por ambos lados.
Sobre cada hamburguesa en la sartén, pon 2 lonchas de queso.
Unta la base del pan con la salsa picante que has hecho, coloca las hamburguesas encima y cubre con el sofrito de pimientos, aguacates, añade salsa y cierra con el pan.
Acompaña con más salsa en una salsera y listo.

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