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SOPA DE SANDÍA Y MENTA CON QUESO FRESCO Y BACALAO AHUMADO

Song: Beach Beach - Plants






Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people

1,2 kg de sandía sin pepitas /42,33oz of seedless watermelon 
½ manojo de menta fresca / ½ bunch of fresh mint
160 gr de bacalao ahumado / 5,64 oz of smoked cod 
160 gr de queso fresco / 5,64 oz of fresh cheese 
C/s de sal / salt as needed
C/s de pimienta / pepper as needed
C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
C/s de flores de lavanda / lavender flowers as needed
Elaboración / Preparation

Pelar y cortar la sandía

Peel and cut the watermelon

Poner en el vaso de la batidora la sandía y las hojas de menta

Put in the bowl of the mixer watermelon and mint leaves

Salpimentar y triturar

Add salt and pepper and mash

Colar la sopa y reservar en el frigorífico

Strain the soup and reserve in the refrigerator

Cortar el queso fresco en dados de 1 cm

Cut the cheese into cubes of 0,39 inch

Cortar el bacalao ahumado en tiras de 0.5 cm de grosor y 3 cm de largo

Cut the smoked cod into strips 0.19 inch thick and 1,18 inch long

En un plato hondo ponemos 8 cuadrados de queso fresco y cuatro tiras de bacalao ahumado haciendo una montaña en el centro del plato

In a bowl put 8 square of cheese and four strips of smoked cod making a mountain in the center of the plate

Regar con un chorrito de aceite de oliva para dar brillo

Water with a splash of olive oil for shine

Colocamos como decoración dos hojas pequeñas de menta y tres flores de lavanda

We put as decoration two small mint leaves and three lavender flowers

Servir la sopa fría en una jarra aparte para que cada uno se sirva a su gusto

Serve cold soup in a separate jar for each one to their taste

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