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Recetas de maridaje de vino joven y queso para complacer tu paladar

No se necesita una ocasión especial para degustar de un buen maridaje de vino joven y queso. Vaya, que se nos hace agua la boca.

Cierra tus ojos por un instante, imagina estar en una terraza frente a un paraíso terrenal; en una mano sostienes una deliciosa copa de vino tinto joven, de esos que puedes conseguir en bodeboca, frente a ti hay una mesa con un platillo delicioso, de esos que Oprah Winfrey recomienda en su sitio web. Pues vale, de regreso a la realidad puede que no estés en una terraza frente a una isla paradisíaca pero al menos existen muchas posibilidades de que puedas darte un buen antojo de vino y queso. ¿cómo? Gracias a estas deliciosas y fáciles recetas.


Macarrones picante con queso



Esta receta es un sí para los sentidos. El factor de las especias es bastante moderado aquí, por lo que recomendamos un buen prosecco afrutado. Las burbujas cortarán la grasa y (suavemente) amplificarán las especias, y los sabores cítricos de no se hundirán por completo bajo el peso de todo ese delicioso queso.

Receta de macarrones picante con queso (8 porciones)

Ingredientes

1 1/2 tazas de macarrones seco

2 1/2 tazas de brócoli frescos o congelados

1/2 taza de tomates secados al sol

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1/3 taza de cebollas verdes rebanadas, solo partes verdes

2 cucharadas de harina para todo uso

2 cucharaditas de pimentón

1 1/2 cucharadita de albahaca seca

Una cucharadita de sal

1 3/4 tazas de leche entera

6 onzas de queso cheddar picado, rallado (1 1/2 tazas)

4 onzas de queso Gruyère, rallado (1 taza)

4 onzas de queso Gouda, rallado (1 taza)
Preparación

Precalienta el horno a 350 ° F.

Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete. Si estás usando brócoli fresco, pásalos en agua caliente con sal durante 5 minutos, luego escurre.

Mientras tanto, coloca los tomates al sol en un tazón pequeño y agrega suficiente agua tibia para cubrirlos. Deja reposar durante 10 minutos o hasta que se ablanda. Escurre bien, luego córtalos en trozos de 1/4 de pulgada y pónlos a un lado.

Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega las cebollas verdes y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Después, agrega la harina, la albahaca y la sal. Agrega la leche y cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente espesa y burbujeante. Ahora, agrega 3/4 taza de Cheddar, Gruyère y Gouda, poco a poco, revolviendo bien después de cada adición, hasta que los quesos se derritan. Agrega la mezcla de macarrones con brócoli y los tomates. Transfiere a una cacerola espolvora la parte superior de la cazuela con el queso Cheddar restante de 3/4 taza.

Hornea durante unos 30 minutos o hasta que el queso se derrita y la cazuela se caliente.

Acompaña con una suculenta botella de vino dulce.


Queso asado verde frito



Los tomates verdes fritos están destinados a hacerte feliz, y cuando los pones en un sándwich de queso a la parrilla, son mejores.

Receta queso asado verde frito

Ingredientes

1 tomate verde firme

1 huevo grande

1/4 taza para todo uso

1/2 taza de harina de maíz

1/4 taza de migas de pan

Pizca de sal

Pizca de pimienta negra

4 rebanadas de pan , tuve centeno de esta panadería porque soy una persona con suerte

1/2 taza de queso cheddar rallado

1/2 receta de queso Pimento
Preparación

Con un cuchillo serrado, corta los tomates verdes a un grosor de 1/4 de pulgada. Espolvorea los tomates con un poco de sal y permite que se sienten sobre unas toallas de papel para escurrir.

En un bol, agrega la harina. En otro, mezcla la harina de maíz, las migas de pan, la sal, la pimienta. Por último, bate el huevo en otro tazón (es posible que necesites otro huevo; añádelo más tarde si lo necesitas).

Calienta unas cuantas cucharadas de aceite en una sartén a fuego moderado. Sumerge las rodajas de tomate en la harina, luego el huevo batido y luego, en su último viaje, al bol con las migas de pan. ¡Asegúrate de que los tomates estén completamente cubiertos, incluidos los lados! No tengas miedo de usar tu otra mano para rociar los lugares descubiertos, si es necesario.

Transfiere los tomates al aceite caliente y fríelos por cada lado durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén crujientes y dorados. Colócalos sobre una cama de toallas de papel para drenar. Agrega más aceite a la sartén si es necesario y continúa friendo las rebanadas restantes.

Para hacer el queso a la parrilla, unta unas cucharadas de queso con pimiento en cada pieza de pan, encima con un puñado de queso rallado y unos cuantos tomates verdes fritos. Cubre con otro pedazo de pan. Repite con el sándwich restante.

En una cacerola caliente una cucharada de mantequilla a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agrega el sándwich, volteando cuando la parte inferior esté crujiente y dorada. Gira el sándwich en su lado opuesto y cubra la sartén para ayudar a derretir el queso. Retira y repite con el otro sándwich. Corta por la mitad y sirve.

Acompaña con una deliciosa copa de vino tinto joven.


Queso fundido



Este plato no es nada más, y absolutamente nada menos que una olla de queso fundido caliente al vapor. Claro, hay algunos trozos simbólicos de tomate, pimiento y cebolla, pero el queso derretido es el jugador clave aquí.

Ingredientes

1 tomate pequeño, picado

1 chile serrano, sin semillas, picado

2 cucharadas de orégano fresco picado

Sal

8 onzas de queso amarillo suave rallado grueso

8 onzas de queso grueso

1 cucharada de harina para todo uso

1 chorizo fresco

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de cerveza
Preparación

Mezcla el tomate, el chile y el orégano en un tazón pequeño. Sazona con sal; deja reposar la salsa durante 30 minutos.

Mientras tanto, mezcla ambos quesos con harina en un tazón mediano. Cocina el chorizo en una cacerola mediana a fuego medio, rompiendo con una cuchara de madera, hasta que comience a expandirse, aproximadamente 1 minuto. Agrega la cebolla y continúa cocinando hasta que el chorizo esté cocido y la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Transfiere la mezcla de chorizo a un tazón pequeño; regrese la cacerola al fuego. Añadiela cerveza; cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando y raspando los trozos dorados. Para batir constantemente, agrega la mezcla de queso permitiendo que se mezcle y suavice. Agrega la mezcla de chorizo.

Deja reposar a temperatura ambiente.

Acompaña con una suculenta botella de vino blanco joven.
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