Juego de Sabores Idea guardada 31 veces
La valoración media de 18 personas es: Excelente

Redondo de ternera con cebollas glaseadas



En casa, la presencia en la cocina de la abuela Concha y de la tata Julia, que siempre la acompañaba, siempre era garantía de la presencia en la mesa de una comida rica y bien elaborada. Todos en la familia las recordamos por muchos otros motivos, pero también por esos platos tan ricos que elaboraban los domingos despacito y con tanto cariño, con sus delantales inmaculados. Uno de ellos era el redondo de ternera. Lo bordaba ... y lo sabía. Por eso de vez en cuando nos deleitaba con él. Y, además, aquel plato exquisito tenía su continuidad porque al día siguiente la salsa sobrante la incorporaba a unos espaguetis que hacían las delicias de los peques. En honor y recuerdo de la abuela Concha hemos reinterpretado su redondo de ternera, aunque el clásico puré de patata lo hemos sustituido por unas cebollas francesas glaseadas. Supongo que no nos regañaría.

RECETA

.
INGREDIENTES

1 redondo de ternera de 1 kg 1/2.

2 cebollas.

4 zanahorias.

2 dientes de ajo.

Un vaso de vino blanco.

Perejil.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.


.
PREPARACIÓN

Salpimentar la carne.

En una cazuela amplia echar un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente poner la carne y sellarla a fuego fuerte, dándole vueltas hasta que quede bien dorada.

Cortar las cebollas y las zanahorias en cuadraditos pequeños.

Bajar el fuego y echar las verduras en la cazuela hasta que se rehoguen junto con la carne.

Picar en el mortero los dientes de ajo junto con unas ramitas de perejil, echar el vaso de vino blanco y añadirlo a la cazuela.

Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté hecha. Podéis comprobar si es así pinchándola con una brocheta.

Si no disponéis de mucho tiempo, podéis poner la carne y las verduras en la olla exprés para hacerlo de forma más rápida.

Sacar la carne de la cazuela y cuando se haya enfriado un poco envolvedla con film transparente para que no se reseque.

Cortar cuando esté fría. Nosotras lo hacemos de un día para otro.

Una vez la carne esté cortada ponedla sobre la salsa y añadir las cebollas glaseadas junto con su salsa, y dejar hervir unos minutos hasta que se integren bien los sabores.






Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vasitos de tres chocolates

Todo llega. Solo es cuestión de esperar, de tener un poco de paciencia, concepto que no suele encajar con la inmediatez y las prisas que tienen los jóvenes. Mi hija y sus amigas, que habían degustado ...

PATÉ DE TOMATES DESHIDRATADOS

Dos recetas por el precio de una. Las fotos corresponden a un paté de tomates deshidratados sobre una rebanada de pan untada de queso y unos piñones por encima. Vamos, el sueño de cualquier vegetarian ...

DULCE DE MANZANA

Una botella de sidrina, fabes verdinas, manzanas y quesucos del mercado de Ribadesella o del dominical en Cangas , son sabores que identificamos con Asturias y que procuramos traer a casa cuando hacem ...

Tarta helada de chocolate

Esta tarta es ideal para celebraciones en las que hay muchos comensales. A los amantes del chocolate les chifla, pero tienen que frenarse y comerla con mesura porque es contundente. No es fácil reprim ...

Recomendamos

Relacionado

Arguiñano Carne Crock-Pot ...

Redondo de ternera (tradicional o Crock-Pot)

Esta receta es del libro "El menú de cada día" de Karlos Arguiñano. Compré el libro para el reto Cooking de Chef de abril del año pasado y en el que yo preparé el fricandó de ternera. Y en vista de lo rico que salió me animé a preparar este redondo de ternera. Yo lo hice en la olla lenta, pero estoy segurísima de que sin ella saldrá también de 10. El redondo de ternera se localiza en la ...

carnes cocina de revista blog comida típica de España. recetas españolas ...

Redondo de ternera

El secreto de este redondo de ternera typical Spanish, es la paciencia. Lo aprendí de la mano de una de las mejores cocineras que he podido conocer, una madre y abuela de familia española con un don para la cocina que le hubiese gustado explotar más. Su sueño era haber puesto un pequeño restaurante y cocinar para mucha gente, pero, aunque nunca fue así, fue una excelente chef para su familia. Tod ...

recetas de segundos carnes navidad ...

Redondo de ternera con setas

Otra receta par hacer estas Navidades, ternera en salsa con setas, sencilla y rápida ya que la hago en la olla expréss, que queda buenísima. Si la preparamos un día antes está mucho más buena y encima tendremos tiempo para otras cosas, ya que son días de preparar muchos platos, como entrantes y aperitivos. En esta ocasión la he preparado con setas secas variadas, ya que dan un sabor buenísimo a ...

recetas carnes ternera ...

Redondo de ternera (2)

Ingredientes para None comensalesRedondo de ternera 1 unidad mostaza orégano ajo perejil aji caldo de carne vino blanco cebollas pimiemtos zanahorias apio Atar el redondo de ternera con piolín para que no se deforme. Prepara a parte, una mezcla de mostaza con orégano, ajo y perejil, poquito de aji molido y cubre todo el redondo de ternera. Colócalo en una placaa horno b ...

Carnes cebolla redondo de ternera ...

Redondo de ternera en salsa casera

El redondo de ternera  es una comida muy rica y fácil de preparar. Triunfa allá donde la llevemos y nos servirá, tanto para hacer una comida diaria de lo más normal como para una ocasión especial. En mi casa, por ejemplo, esta receta suele hacerse en Navidad o para los cumpleaños, aunque como es una receta tan rica, también la solemos comer entre semana. Haceos con un buen redondo de ternera y ten ...

Recetas de Navidad Segundos carne a las dos salsas ...

Redondo de Ternera a las dos Salsas

Redondo de Ternera a las dos Salsas Carmen en el Forner de Alella nos presentan un delicioso plato de Ternera fría acompañado con Salsa de Mascarpone y Nueces y con Salsa de Cebolla. Si lo hacéis en casa os quedará buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: para 4 personas 750  grs. Redondo de Ternera de la Espalda 250 grs. queso Ma ...

Recetas Salado

Redondo de ternera- una receta familiar

Hola amigos! Las mejores recetas son aquellas que se intercambian con la familia. Hoy os presentamos una receta especial para nosotros porque la hemos recibido de un familiar. Redondo de ternera- gracias a una larga cocción la carne queda muy tierna  y junto a la salsa tienen un sabor excelente. Aquí podéis ver nuestra video- receta: Si os gustan nuestras recetas dar un like en youtube y suscribi ...

Cecomix Cocina tradicional olla GM

Redondo de ternera en salsa

Una receta que hago desde hace años y que a mi gente les encanta. Espero que a vosotros también! Redondo de ternera en salsa Ingredientes: 1 pieza de redondo de ternera de aproximadamente 1 kilo 2 zanahorias 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 cubilete de vino blanco Aceite Orégano Tomillo Aceitunas verdes deshuesadas Cominos molidos Elaboración (olla programable): Sofreímos las verduras picadas en me ...

general carnes carne ...

Redondo de ternera con aceitunas

Esta receta sobre cómo preparar un redondo de ternera con salsa de aceitunas es otra de las de mi familia, que ha pasado de mi abuela (y recuerdo muchas veces cuando la hemos comido con ella), a mi madre, y ahora a mí. Mi madre la sigue preparando en ocasiones especiales en las que nos reunimos todos; a mis hijos les encanta cuando la prepara la abuela. Es muy fácil de hacer, y está muy buena.  Si ...

recetas de segundos carne aceite de oliva virgen extra (aove) ...

#receta redondo de ternera con salsa de higos

una de mis perdiciones gastronómicas son las frutas. Las frutas con sabor auténtico, con esos colores que te llaman y seducen, las frutas de temporada. Y siempre tengo la tentación de introducir frutas a #recetas saladas, así que esta vez mis higos serán protagonistas de esta carne suave, melosa y tiernísima. Eso sí, cuando he ido a comprar he cogido de más para ir saciando la tentación de comerme ...