Repápalos
Como cada día 15 publicamos el Reto Cocinamos con Reina que este mes era dedicado a la comunidad de Extremadura y la receta elegida eran los Repápalos.
Tengo que decir que no sabía qué era, pero si que al buscar en google me gustó ver que había muchas recetas tanto dulces como saladas, yo me decanté por una salada y algo versionada......espero que os guste y podeís ver lo de mis compañeras aquí.
Necesitamos:
Para los repápalos:
2 huevos
1 latita de atún
2 ajos
Perejil
Una pizca de levadura
Sal
Miga de pan de un día para otro
Aceite para freír
Para la salsa:
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 ñora
Granos de pimienta
1 clavo
1 cucharadita de harina
Un chorreón de vino,el mío Moscatel
Aceite de oliva virgen extra
Guarnición:
Setas
Preparación:
Ponemos la cebolla a pochar con aceite, a fuego muy lento,junto con la ñora,los ajos, el clavo y la pimienta, hacemos muy lento.Echamos sal.
Mientras, en un bol,ponemos los huevos y añadimos el ajo y el perejil picados, añadimos el atún escurrido, la levadura, la sal, y añadimos la miga de pan,desmenuzada, con el tenedor vamos aplastando un poco para que quede compacto, si vemos que necesita mas pan,le ponemos o incluso una cucharada de pan rallado.
Nos tiene que quedar una masa tipo croquetas.
Dejamos reposar unos minutos y con una cuchara, vamos cogiendo porciones y las freímos, se pueden hacer redondas, yo las hice alargadas,tipo croquetas.
Las dejamos sobre papel de cocina, y seguimos con la salsa de cebolla.
Añadimos la harina,damos unas vueltas y vertemos el vino,dejamos reducir,teniendo en cuenta que los repápalos tiene que cocer unos minutos en esa salsa y que al llevar pan, absorbe caldo.
Añadimos los repápalos y cocemos dos minutos.
Salteamos las setas con un poco de aceite y acompañamos .
Repápalos
Sinceramente me ha sorprendido esta receta, sobre todo por que en dulce tiene que estar muy rico.
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: