Ingredientes:
- Un manojo de espárragos verdes.
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- 2 huevos.
- Media cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Lavamos los espárragos verdes y los ponemos a hervir durante cinco minutos, aunque eso dependerá del grosor. Escurrimos, les cortamos la parte dura y reservamos.
El siguiente paso es trocear la cebolla y picar el ajo. Echamos un poco de aceite en una sartén y echamos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el bacon y mientras tanto vamos cortando los espárragos verdes. Cuando el bacon ha tomado algo de color añadimos los espárragos, salamos y le damos un par de vueltas para que se mezcle todo.
El último paso es cascar los huevos, sin batirlos y removemos sin parar hasta que se cuajen. Por último, espolvoreamos un poco de perejil y ya está lista la cena.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.