Hay platos que con pocos ingredientes el resultado es buenísimo, y si les gusta a los niños podemos decir que hemos triunfado. La verdad es, que un plato con berenjena es muy agradecido y al que muy pocos no se resisten.
Os traigo, para Reto tus recetas, que este mes hemos elegido hacer un plato que llevara mozzarella, estos rollitos que son muy sencillos y en media hora los tenemos listos. Ya me diréis si os gusta, por que a los niños les encanta y tendréis que hacerlos para ellos.
INGREDIENTES: (Para 2 personas) 1 berenjena, 2 lonchas de queso mozarrella, jamón de york en tacos, beicon troceado, tomate frito, orégano, y mezcla de cuatro quesos para gratinar.
ELABORACIÓN: Partimos la berenjena a lo largo en rodajas de medio centímetro, le ponemos sal y las dejamos 10 minutos reposando en un bol. Las enjuagamos en el agua fría y las metemos en el microondas a potencia máxima 2 minutos y medio. Sacamos y dejamos enfriar un poco, extendidas en una superficie. Preparamos mientras la fuente de horno con un poco de aceite y precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Sobre cada rodaja de berenjena podemos media loncha de queso mozzarella, beicon, jamón de york a taquitos, tomate frito y orégano.
Enrollamos la berenjena con el relleno y se ponen en la fuente de horno, le pondremos tomate frito por encima y mezcla de 4 quesos para gratinar. En el horno 20 minutos.
Espero que disfrutéis como niños con este plato.
Fuente: este post proviene de CROKETYPOT, donde puedes consultar el contenido original.
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