Un plato rico y sin complicaciones, pero con alguna elaboración entretenida
Estos Ñoquis con pavo marinado y berenjena son una auténtica delicia para el paladar, y llaman mucho la atención a los más pequeños de la casa. Además, comerán esa verdura sin notarla y sin rechistar.Las elaboraciones, que hay varias, no son muy complejas. Acaso hacer los gnocchi es lo que nos puede complicar un poco. Pero nada de qué preocuparse. Dos tipos de queso, mozzarella y parmesano, completan esta apetitosa receta
Mira aquí para más platos de pasta
Ingredientes:
Para los ñoquis:
400 gr. patatas
100 gr. harina
1 yema de huevo
Nuez moscada
Pimienta blanca
Sal marina
Para el pavo marinado:
400 gr. pavo
Salsa de soja
Vinagre de arroz
Jengibre en polvo
Para el sofrito:
1 cebolla
2 dientes ajo
100 gr. tomate frito
Pimienta negra molida
Albahaca
50 gr. mozzarella
Para el gratinado:
Parmesano en polvo
50 gr. mozzarella
Además:
1 berenjena
Aceite de oliva
En primer lugar, ponemos a hervir las papas, con piel. Mientras, marinamos el pavo: un poco de jengibre en polvo, una cucharada de vinagre de arroz, Dos cucharadas de salsa de soja, mezclamos y reservamos
Entretanto, hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla. A fuego lento y debidamente salado, para que sude
Pasados unos diez minutos, añadimos el pavo y lo rehogamos
Una vez hecho, tardará unos 5 minutos a fuego medio removiendo, añadimos el tomate frito y espolvoreamos con pimienta recién molida
Mezclamos durante tres minutos, añadimos albahaca y reservamos
Vamos con la berenjena. La pelamos, hacemos bastones y luego daditos
Los ponemos dentro de una bolsa, a la que añadimos un poco de harina. Cerramos la bolsa y agitamos bien para que la berenjena se impregne de harina. Luego, con la ayuda de un colador, eliminamos el exceso de harina
Ponemos aceite bien caliente y freímos los dados. Luego los reservamos
Cuando las papas estén, las pelamos y las ponemos, junto con la harina, en un procesador de alimentos
Añadimos un poco de nuez moscada, otro poco de pimienta blanca, la yema de huevo y que se amase todo.
Conseguida la textura ideal, extendemos la masa y formamos tiras del grosor de un dedo. Y cortamos cachitos de centímetro y medio más o menos. Con la ayuda de un tenedor, formamos esas estrías tan características de los ñoquis
Los ponemos en agua abundante con sal e hirviendo. Mientras, ponemos la mitad de la mozzarella en la salsa y calentamos
Cuando los ñoquis empiecen a flotar, los vamos retirando porque es señal que ya están hechos. Los depositamos en una cazuela de barro apta para horno, mientras mezclamos la salsa para que funda el queso
Añadimos la salsa a la fuente de los ñoquis y agregamos la berenjena. Espolvoreamos con parmesano, añadimos el resto de la mozzarella y a gratinar. Estará listo cuando veamos que nos gusta el dorado que toma
Mira en vídeo cómo se hacen estos Ñoquis, pavo marinado y berenjena
Ñoquis, pavo marinado y berenjena
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: