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Milhojas de berenjena, tomate y mozzarella

Vídeo milhojas de berenjena, tomate y mozzarella:

Milhojas de berenjena, tomate y mozzarella

Dificultad: fácil              Raciones: 4 personas          Tiempo: 30 – 40 minutos       Sin gluten

Ingredientes:



1 berenjena grande

2 tomates maduros

1 queso mozzarella de unos 175 gr aproximadamente

Aceite de oliva

Sal y pimienta

queso rallado mozzarella o a vuestro gusto

Albahaca u orégano

Unas cucharadas de tomate frito o salsa de tomate (receta aquí)

Elaboración:

Empezamos encendiendo el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo y sin aire.

Limpiamos la berenjena y los tomates y secamos bien.

Cortamos las berenjenas en rodajas no muy gruesas y hacemos los mismo con los tomates.

Preparamos una bandeja de horno con papel y engrasamos con un poco de aceite; estiramos las rodajas de berenjena y le añadimos una pizca de sal y pimienta.

Hacemos exactamente lo mismo con los tomates.



Metemos en el horno caliente a 180ºC durante 10 minutos, el tiempo justo para que se cocinen pero que queden «al dentes».

Mientras tenemos las verduras en el horno cortamos la mozzarella en rodajas finas y preparamos la bandeja donde vamos a montar el milhojas de berenjena tomate y mozzarella colocando en la base una capa de salsa de tomate.

Yo he utilizado platos individuales.

Una vez que tenemos la verduras montamos los milhojas.

Sobre la capa de salsa de tomate ponemos una rodaja de berenjena, una de tomate y otra de mozzarella y repetimos estas capas 2 0 3 veces terminando con berenjena.

Espolvoreamos por encima con abundante queso rallado, un poco de albahaca o de orégano y metemos de nuevo en el horno a 180ºC durante 15 minutos.

Para terminar espolvoreamos con un poco más de albahaca o de orégano y las tenemos listas para servir.



Espero que os haya gustado esta receta de la milhojas de berenjena tomate y mozzarella.

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