Rosca Trenzada con Pesto

Rosca trenzada rellena, de masa suave y un sabor exquisito.

Mostramos cómo hacer una Rosca Trenzada con Albahaca, Ajo y Queso, una rosca navideña rellena con una versión de pesto más simple y rápida, que lo convierte en un pan delicioso para disfrutar en familia!
Hoy proponemos esta rosca como una receta navideña, una opción salada para picotear como aperitivo durante las fiestas, pero la verdad es que se disfruta todo el año porque es realmente deliciosa.

Ingredientes

Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)

Agua 280 Ml.

Levadura Seca 5 Gr.

Aceite de Oliva 20 Ml.

Sal 5 Gr.

Para el Relleno

Queso 100 Gr.

Albahaca 100 Gr.

Ajo 2 dientes

Aceite de Oliva 4 Cdas.

Pizca de Sal

Pimienta a gusto
Rinde 1 Rosca ideal para disfrutar en una reunión familia o con amigos.

Procedimiento

Colocar en un bowl la harina, sal y mezclar.
Añadir levadura, agua, aceite de oliva y mezclar nuevamente hasta incorporar bien todos los ingredientes.

Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.

Tomar de nuevo el bowl, colocar el bollo de masa dentro, cubrir y dejar reposar durante 40 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.

Mientras tanto, vamos a preparar el relleno.

Cómo preparar un Pesto fácil y rápido

Pelar los dientes de ajo y colocarlos dentro del vaso de la procesadora.
Tomar las hojas de albahaca, lavarlas y secarlas, luego colocarlas dentro del vaso de la procesadora.
Añadir aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Comenzar a procesar hasta obtener una pasta.
Reservar.

Si es necesario, hacer una pausa, empujar las hojas de albahaca hacia el fondo y añadir un poco más de aceite o corregir sal / pimienta.

Una vez que la masa reposó, retirar el bollo del bowl y colocarlo sobre la masa de trabajo. Previamente enharinada.
Desgasificar la masa haciendo presión con las manos y luego comenzar a estirar con un palo hasta alcanzar un espesor de 1 centímetro aproximadamente.

Colocar todo el pesto sobre la masa y esparcir hasta cubrir toda la superficie.
Luego rallar queso, procurando cubrir toda la superficie.

Comenzar a enrollar la masa, formando un cilindro.
Luego, cortar a la mitad longitudinalmente, dejando un extremo unido.
Separar ambas partes y girarlas para que queden los “cortes” expuestos hacia arriba.
Comenzar a intercalar, cruzando una masa sobre la otra hasta llegar al otro extremo.
Colocar sobre una fuente para horno, previamente aceitada, y acomodar en forma de rosca, uniendo los dos extremos.

Cubrir la fuente y dejar reposar por 20 minutos.
Este es simplemente un reposo para lograr una mínima fermentación de la masa, no debe duplicar tamaño.

Descubrir la rosca, rallar queso por encima y hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos.
Retirar, servir y disfrutar!!

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Rosca Trenzada con Pesto

Mostramos cómo hacer una Rosca Trenzada con Albahaca, Ajo y Queso, una rosca navideña rellena con una versión de pesto más simple y rápida, que lo convierte en un pan delicioso para disfrutar en familia!

Autor: CUKit!

Porciones: 1

Ingredientes

Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)

Agua 280 Ml.

Levadura Seca 5 Gr.

Aceite de Oliva 20 Ml.

Sal 5 Gr.

Queso 100 Gr.

Albahaca 100 Gr.

Ajo 2 dientes

Aceite de Oliva 4 Cdas.

Pizca de Sal

Pimienta a gusto

Instrucciones

Colocar en un bowl la harina, sal y mezclar.
Añadir levadura, agua, aceite de oliva y mezclar nuevamente hasta incorporar bien todos los ingredientes.

Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Tomar de nuevo el bowl, colocar el bollo de masa dentro, cubrir y dejar reposar durante 40 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.

Mientras tanto, vamos a preparar el relleno.
Pelar los dientes de ajo y colocarlos dentro del vaso de la procesadora.
Tomar las hojas de albahaca, lavarlas y secarlas, luego colocarlas dentro del vaso de la procesadora.
Añadir aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Comenzar a procesar hasta obtener una pasta.
Reservar.

Una vez que la masa reposó, retirar el bollo del bowl y colocarlo sobre la masa de trabajo. Previamente enharinada.
Desgasificar la masa haciendo presión con las manos y luego comenzar a estirar con un palo hasta alcanzar un espesor de 1 centímetro aproximadamente.

Colocar todo el pesto sobre la masa y esparcir hasta cubrir toda la superficie.
Luego rallar queso, procurando cubrir toda la superficie.

Comenzar a enrollar la masa, formando un cilindro.
Luego, cortar a la mitad longitudinalmente, dejando un extremo unido.
Separar ambas partes y girarlas para que queden los “cortes” expuestos hacia arriba.
Comenzar a intercalar, cruzando una masa sobre la otra hasta llegar al otro extremo.
Colocar sobre una fuente para horno, previamente aceitada, y acomodar en forma de rosca, uniendo los dos extremos.

Cubrir la fuente y dejar reposar por 20 minutos.
Este es simplemente un reposo para lograr una mínima fermentación de la masa, no debe duplicar tamaño.

Descubrir la rosca, rallar queso por encima y hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos.
Retirar, servir y disfrutar!!



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