comunidades

Rotllo àrtic de xocolata | Rollo ártico de chocolate


De vegades tot gira en rodó duna forma estranya, veritat? (La cadernera. Donna Tartt)
A veces todo gira en redondo de una forma extraña ¿verdad? (El jilguero. Donna Tartt)
Blog Dit i Fet | Rotllo àrtic de xocolata


Per al repte dabril de les Cooking Challenge la nostra estimada Ly ens va desafiar a preparar un Artic Roll. Aquestes postres anglosaxones varen ser creades el 1950 pel txec Ernest Velden, emigrat a Anglaterra el 1939, que les va comercialitzar amb gran èxit.

El rotllo àrtic clàssic va farcit gelat de vainilla i porta una capa de melmelada de gerd entre el bescuit i el gelat. Com nosaltres som xocoadictes, vaig canviar una mica la versió original: el bescuit el vaig fer de xocolata, vaig suprimir la capa de melmelada i vaig usar gelat de tres sabors.

Confesso que em donava una mica de por preparar aquesta versió rodoneta del nostre braç de gitano, però al final va ser més fàcil del que em pensava i el resultat ens va encantar a tots. La propera vegada seré més ortodoxa i prepararé la versió original, encara que jugar amb els nostres sabors preferits és una cosa que, com heu vist, em sembla dallò més temptador.

Si tagraden les masses enrotllades no et perdis aquest rotllo de merenga i llimó ni tampoc aquest rotllo de merenga d´avellanes farcit de crema de mascarpone i cafè

Para el reto de abril de las Cooking Challenge nuestra querida Ly nos desafió a preparar un Artic Roll. Este postre anglosajón fue creado en 1950 por el checo Ernest Velden, que emigró a Inglaterra en 1939 y lo comercializó con gran éxito.

El rollo ártico clásico va relleno helado de vainilla y una capa de mermelada de frambuesa entre el bizcocho y el helado. Como nosotros somos chocoadictos, cambié un poco la versión original: el bizcocho lo hice de chocolate, suprimí la capa de mermelada y usé helado de tres sabores.

Confieso que me daba un poco de miedo preparar esta versión redondita de nuestro brazo de gitano, pero al final fue más fácil de lo que me pensaba y el resultado nos encantó a todos. La próxima vez seré más ortodoxa y prepararé la versión original, aunque jugar con nuestros sabores preferidos es algo que, como habéis visto, me parece de lo más tentador.

Si te gustan las masas enrolladas no te pierdas este rollo de merengue y limón ni tampoco este rollo de merengue de avellanas relleno de crema de mascarpone y café

ROTLLO ÀRTIC DE XOCOLATA

Ingredients:

-1 barra de gelat de tres sabors
-4 ous
-125 g de sucre
-100 g de farina
-20 g de cacau en pols
-1 polsim de salPreparació:

Comencem deixant el gelat fora del congelador uns vint-trenta minuts, perquè sestovi però sense fondres. El col·loquem sobre una làmina de paper film i l´enrotllem formant un rotllo, girant els extrems per donar-li forma de cilindre i estrenyent bé. Després el fiquem durant unes hores dins el congelador, millor si és tota la nit.

Per fer el bescuit, batem els ous amb el sucre fins que la mescla blanquegi i dobli el volum (uns 15 minuts). En un bol apart, passem per un sedàs la farina, el cacau i la sal, després ho agreguem a la mescla anterior i removem amb cura, realitzant moviments envolupants perquè la massa no es baixi. La posem en un motlle de 20x30 cm folrat amb paper de forn i la coem a 180ºC durant uns 12 minuts.

Estenem un drap de cuina sobre la taula de la cuina. Traiem el bescuit del forn i el bolquem sobre el drap, retirem amb cura el paper de forn i enrotllem el bescuit perquè agafi forma mentre es refreda. Traiem el gelat del congelador, retirem el paper film i el col·loquem sobre el bescuit, tancant-ho al voltant del gelat, estrenyent bé. Igualem les vores, el cobrim amb paper film i el guardem en el congelador almenys una hora. Just abans de servir l´empolvorem de cacau en pols.

ROLLO ÁRTICO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-1 barra de helado de tres sabores
-4 huevos
-125 g de azúcar
-100 g de harina
-20 g de cacao en polvo
-1 pizca de salPreparación:

Empezamos dejando el helado fuera del congelador unos veinte minutos, para que se ablande pero sin derretirse. Lo colocamos sobre una lámina de papel film y lo enrollamos formando un rulo, cerrando los extremos, girándolo para darle forma de cilindro y apretando. Después lo metemos durante unas horas en el congelador, mejor si es toda la noche.

Para hacer el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble de tamaño (unos 15 minutos). En un bol aparte, pasamos por un cedazo la harina, el cacao y la sal, después lo agregamos a la mezcla anterior y removemos con cuidado, realizando movimientos envolventes para que la masa no se baje. La vertemos en un molde de 20x30 cm forrado con papel de hornear y la cocemos a horno precantado a 180ºC durante unos 12 minutos.

Preparamos un paño de cocina sobre la encimera de la cocina. Sacamos el bizcocho del horno y lo volcamos sobre el paño, retiramos con cuidado la lámina de hornear y enrollamos el bizcocho para que coja forma mientras se enfría. Sacamos el helado del congelador, retiramos el papel film y colocamos el rollo sobre el bizcocho, cerrándolo alrededor del helado, apretando bien. Igualamos los bordes, lo cubrimos con papel film y guardamos en el congelador por lo menos una hora. Justo antes de servir lo espolvoreamos con cacao en polvo.

Vols vora les receptes de la resta de Cooking Challenge?
Quires ver las recetas del resto de Cooking Challenge? -Ly
-Rosa
-Lourdes
-Elvira

Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

cacao cacau chocolate ...

“Perquè els pastissos daniversaris tenien a veure precisament amb la nostàlgia, bé ho sabia; amb buscar dins i amb utilitzar els sentits per rememorar un instant dinfància perfecta” (Amigues entre fogons. Kate Jacobs) “Porque las tartas de cumpleaños tenían que ver precisamente con la nostalgia, bien lo sabía; con buscar dentro y con utilizar los sentidos para rememorar un instante de infancia per ...

Dolç pastís premi ...

"I si és més complicat que tot això? ¿I si el contrari també és cert? Perquè si de vegades sobté el mal de les bones accions, on diu que de les males accions només sobté el mal? Pots equivocar-te de camí i que tot i així aquest et porti a on vols anar. O, viceversa, de vegades pots fer-ho tot malament i tot i així surt bé "(La cadernera. Donna Tartt) El futur és impredictible, crec que ...

Cooking Challenge galetes galetes decorades ...

"Aquest Nadal estava sent excepcionalment bell; em recordava les postals de la meva infància, amb flocs de neu que queien en la nit i cobrien amb lenta cadència el bosc, les cases, el món. Des de sempre la meva època preferida de lany ha estat lhivern. Fetillada amb lambient de la meva llar en la nit de Nadal, em vaig parar davant de la finestra entre les meves solemnes reflexions..." (L ...

general bescuit cacau ...

"Preocupar-se per endavant no fa canviar el resultat"(Amigues entre fogons. Kate Jacobs) No, preocupar-se abans d"hora no arregla res...però moltes vegades hi ha situacions que són exasperants. Això va ser el que em va ocórrer amb aquesta recepta de bescuit de cacau amb crema de taronja, en aparença molt fàcil de fer, però que no em va sortir a la primera per estar mal explicada en ...

Pa pan recepta tradicional ...

"Els efectes del temps, visibles i invisibles..." (La cadernera. Donna Tartt) "Los efectos del tiempo, visibles e invisibles..." (El jilguero. Donna Tartt) Imperdonable, ho sé, però fins ara mai havia elaborat ni provat les tradicionals llesques amb ou de llet, unes postres de Setmana Santa típiques de molts llocs de la nostra geografia...menys dEivissa. Imperdonable, lo sé, p ...

general bescuit dolç ...

"A ell li va semblar difícil saber si estava sent sincera o si estava interpretant el seu propi personatge. La seva bellesa s"interposava, com una tela d"aranya a través de la qual era difícil veure-la amb claredat"(El cant del cucut. Robert Galbraith) El que més m"ha agradat d"aquesta recepta de plum cake amb cor de cacau de la SandeeA (sí, sí, de la SandeeA #elquea ...

general cooking challenge dolç ...

"I així, varem aixecar el masteler i el vam ficar en la carlinga i lligarem els caps i hissarem la vela blanca. Es va inflar al vent, i les purpúrees ones van ressonar entorn de la quilla mentre la nau avançava veloç, seguint el seu rumb." (Melisande què són els somnis? Hillel Halkin) Un paràgraf d"aquest preciós llibre, amb aroma marinera doncs per a mi el mar sempre evoca l" ...

general dolç formatge ...

"La vida és allò que et va succeint mentre t"obstines a fer altres plans" (John Lennon) Confesso que m"he viciat?la meva addició té a veure amb la felicitat i no sé si donar-li la culpa a la Maragda, la meva estimada amiga que va ser qui em va fer arribar el llibre "La recepta de la felicitat", o a la Sandra Mangas per publicar un llibre amb receptes tan temptadores? ...

general berenars dolç ...

"Hi ha altres mons, però estan en aquest. Hi ha altres vides però estan en tu" Paul Éluard Ni altres mons ni altres vides, em quedo amb la meva mil vegades pogués escollir... M"ha costat una mica tornar a la rutina i encara que la sensació de l"estiu la tinc com a propera, el mal temps d"aquests últims dies m"ha ajudat a adonar-me que els dies de vacances, sol i mar ...

carmanyola Cooking Challenge Japó ...

"El món aniria millor si acceptéssim que ens equivoquem, que hem errat, que no som perfectes. Molta gent intenta buscar una excusa a la seva equivocació, buscar un altre culpable, llevar-se el mort de damunt, la qual cosa no coneixen és el gaudi dacceptar la culpa. Un gaudi que té a veure amb saber que has pres la decisió equivocada i ho admets. Mencantaria veure judicis en els quals la gent ...